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Sopa de arroz salvaje con pavo ahumado

Sopa de arroz salvaje con pavo ahumado



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  • Preparación 30min
  • Total 60min
  • Porciones12

El pavo ahumado agrega un delicioso sabor a la sopa de arroz salvaje.MÁS +MENOS-

Ingredientes

2

cuartos de caldo de pollo o pavo

1/2

libra de champiñones frescos, picados

1

taza de apio finamente picado

1/2

taza de cebolla finamente picada

1

cucharadita de caldo de pollo en gránulos

1

cucharadita de hojuelas de perejil seco

1/4

cucharadita de ajo en polvo

1/4

taza de harina para todo uso

1

lata (10-3 / 4 onzas) de crema condensada de sopa de champiñones, sin diluir

2

tazas de pavo cocido en cubos

Pasos

Ocultar imágenes

  • 1

    En una cacerola grande, combine los primeros nueve ingredientes. Llevar a hervir. Reducir el fuego; tape y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

  • 2

    En una olla para sopa o en un horno holandés, derrita la mantequilla. Agregue la harina hasta que quede suave. Incorpora poco a poco la mezcla de caldo. Llevar a hervir; cocine y revuelva durante 2 minutos o hasta que espese. Batir la sopa y el vino o el caldo. Agrega el arroz y el pavo; calor a través.

Información nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta.


16 recetas de súper sopa para usar el pavo sobrante

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6. Tazones de ramen de pavo: aquí no encontrará paquetes de sopa salada. No, este es un ramen casero que no te dejará hinchado. Eso es lo último que necesitamos en los días posteriores a una gran comida festiva, ¿verdad? (a través de Savory Nothings)

7. Pavo Posole: te encantará tener esta receta sencilla y agradable de posole en tu bolsillo trasero. (a través de Bon Appétit)

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10. Sopa de fideos de repollo y pavo al estilo asiático: los fideos udon masticables le dan a cada tazón de sabor audaz una textura irresistible. (a través de Canadian Living)

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13. Chile de pavo: Lleno de toneladas de especias, este chile trae el calor a lo grande. (a través de Kitchen Konfidence)

14. Sopa de pavo Tom Yum: Este tom yum de pavo es muy fácil de preparar, e incluso mejor que la mayoría de los que se encuentran en su restaurante local de comida para llevar. Adelante, retire esos menús ahora. (a través de Tasty Turkey)

15. Sopa de tortilla de pavo: Las capas de textura que se encuentran en esta sopa seguramente harán que todos regresen por más. (a través de Louise Mellor)

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¿Cuáles son sus planes para el pavo sobrante? ¿Sopa, sándwiches, algo completamente diferente? ¡Comparta sus formas favoritas de utilizar las aves de corral a continuación!


Sopa de frijoles de pavo ahumado

La receta de hoy & # 8217s es una sopa de frijoles de pavo ahumado saludable y rústica. Disfruto esta sopa un sábado por la noche temprano, y también mis amigos, cuando programan sus visitas correctamente.

Esta es una sopa simple, con solo un poco de trabajo remojando los frijoles pintos durante la noche. Una vez que los frijoles están remojados, la sopa de frijoles de pavo ahumado es una comida de una sola olla que requiere la adición de solo unos pocos ingredientes vitales y un par de horas de cocción a fuego lento.

Me cuesta dejar esta sopa sola mientras se cocina, ¡porque es muy sabrosa! Es el pavo ahumado, te invita a la estufa. Usé un muslo de pavo en rodajas, pero cualquier corte con carne de pavo ahumado servirá. Su cocina se llenará de un aroma carnoso ahumado tan pronto como los sabores comiencen a liberarse al cocinar. Ese olor por sí solo abrirá su apetito y lo entusiasmará por obtener su propio plato de sopa de frijoles de pavo ahumado.

Si le gusta lo picante y picante, puede agregar algunas rodajas de su chile favorito. Los chiles frescos en rodajas realmente mejorarán esta sopa ahumada, pero solo si disfruta de la comida picante, por supuesto.

También puedes decorar con limón & # 8211 ¡Ojalá hubiera pensado en eso antes de tomar estas fotos! Pero solo una pequeña porción, no querrás dominar tu sopa.

Esta es una sopa muy simple, pero puedes hacerlo más simple. Esta sopa será tuya en minutos si usas frijoles enlatados en lugar de secos. Disfrutar.

Nutrición

Calorías

Carbohidratos

Proteína

  • 2 tazas de frijoles pintos
  • Pizca espesa de orégano seco
  • 4 tazas de agua para remojar
  • 4 tazas de agua para cocinar
  • 2 libras de pierna de pavo ahumado (en rodajas)
  • Un puñado de perejil fresco
  • 3 ramas de apio (partidas por la mitad)
  • 1 cebolla amarilla grande (en cuartos)
  • 2 papas medianas (peladas y en cuartos)
  • 2 tazas de caldo de pollo (sin sal) - más si es necesario

  1. Extienda los frijoles en una bandeja y revise si hay piedras pequeñas y escombros.
  2. Remoje los frijoles pintos con orégano durante la noche en 4 tazas de agua.
  3. Una vez que los frijoles se hayan remojado, escurrir y verter en una cacerola.
  4. Agregue otras 4 tazas de agua, luego coloque a fuego alto hasta que el líquido burbujee, luego baje a fuego lento y cocine hasta que los frijoles estén suaves al morder (aproximadamente 1 1/2 horas)
  5. Una vez que los frijoles estén cocidos, retire la espuma que aparezca.
  6. Agregue el pavo, el perejil, los palitos de apio, la cebolla y las papas.
  7. Vierta el caldo de pollo encima, revuelva y combine, luego colóquelo a fuego alto.
  8. Una vez que el líquido comience a burbujear, baje el fuego a fuego lento y cubra.
  9. Deje que la sopa hierva a fuego lento durante 30 minutos. Si su sopa comienza a secarse un poco, o simplemente necesita más líquido en su sopa y caldo de pollo adicional una taza a la vez, según sea necesario.
  10. Revuelva los ingredientes y pruebe para asegurarse de que el sabor sea de su agrado, luego sirva.

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Terrosa y ahumada, esta sopa podría ir con un blanco con cuerpo o un rojo más claro. Si los invitados prefieren el blanco, pruebe un Vouvray para un rojo, considere un Oregon Pinot Noir.

Vivo lejos de una tienda, así que tuve que conformarme con algunas sustituciones. También tuve que omitir las papas porque me quedé sin espacio en mi olla. Usé mi olla a presión para hacer las lentejas y las terminé todo en la olla a presión para la cocción final. Pero incluso con las sustituciones, ¡esto es realmente bueno para comer!

Hago esta sopa todos los años con las sobras de pavo de Acción de Gracias. No se preocupe si su pavo no está ahumado o si está usando carne blanca además de, o en lugar de, carne oscura. Todavía resultará fabuloso. Es una sopa maravillosa, reconfortante y sabrosa.

Hermosa receta de sopa de invierno. Me encantó agregar las papas ya que son una muy buena fuente natural de fibra para una dieta saludable.

Esta es una sopa deliciosa. Modifiqué la receta de varias formas. Lo más importante es que mi base líquida para la sopa era un rico caldo de pavo ahumado, no el agua que requiere la receta. Hacer el caldo tomó algo de tiempo, pero fue muy fácil: simplemente hirvió toda la carcasa del pavo, la refrigeré durante la noche para poder quitar el exceso de grasa, escurrí los sólidos y luego usé el caldo en lugar de agua. Agregué una lata de salsa rotel y ajo extra para darle un toque especial. Además, agregué a la olla un poco de pavo que había cortado y cortado en pedazos anteriormente y no confiaba en el ala y el muslo hervidos para la carne. Además, usé unos cubitos de caldo en lugar de sal.


Pavo ahumado de Acción de Gracias

En esta época del año, el tema de conversación entre mi mamá y yo siempre es sobre cómo vamos a cocinar nuestros pavos de Acción de Gracias, por lo general recordamos la primera vez que comencé a cocinar el pavo a los doce años. Ese año nos quedamos con el pavo relleno tradicional cocinado en una bolsa de horno, pero desde entonces lo hemos rellenado con hierbas, cubierto con filo, aves en salmuera, fritas, ahumadas y asadas de diversas formas. El Día de Acción de Gracias es un buen momento para involucrar a los niños en la cocina y siempre disfrutamos probar algo nuevo para servir junto con otros favoritos de la temporada.

Si está buscando una manera fantástica de cocinar su ave de vacaciones, fumarla es el camino a seguir. Sin duda, este método es mi preparación favorita para el pavo entero. El pavo acelera el proceso de cocción, exponiendo más del ave al sabor, la salmuera en el té le da un sabor único mientras lo rellena para retener la humedad, al fumarlo le da esa inconfundible intensidad sabrosa y terminarlo. en el horno en una bolsa para horno acelera la cocción mientras retiene los jugos de cocción.

El Big Chief Smoker funciona bien para ahumar un pavo de 10 a 12 libras en forma de mariposa. Las aves más grandes se pueden enmarcar y cortar por la mitad para facilitar su manejo. Las aves enteras también se pueden poner en salmuera, ahumarse y terminar en el horno con esta receta, pero el tiempo de cocción en el horno debe extenderse. Aunque se indica terminar de cocinar el pavo en una bolsa de horno en el horno, el pavo ahumado se puede terminar sin una bolsa en el horno (disminuir el tiempo de cocción) o terminar en la parrilla a 350º. En cualquier caso, cocine el pavo hasta que tanto la pechuga como la parte más gruesa del muslo alcancen los 160º-165º medidos por un termómetro de cocción interno. Si tiene la manta aislante para su Big Chief Smoker, esta es una buena época del año para sacarla y usarla para ayudar a retener el calor en climas más fríos.

Ingredientes:

1/4 taza de mantequilla o aceite de oliva

Salmuera de té negro

1 cucharada de pimienta negra

3 ramitas de romero fresco o 1 cucharadita seca

3 ramitas de tomillo fresco o 1 cucharadita seca

10 hojas de salvia frescas o 1 cucharadita secas

Prepare salmuera colocando 3 cuartos de galón de agua fría en una olla o cacerola profunda (asegúrese de que su pavo con mariposa quepa). En otro recipiente, sumerja las bolsitas de té en 1 litro de agua caliente durante al menos 30 minutos o hasta que el agua esté fría. Agrega sal, azúcar morena y pimienta al agua fría. Batir hasta que la sal y el azúcar se disuelvan y agregar las hierbas. Cuando el té esté frío, agréguelo a la salmuera y mezcle bien.

Retire cualquier artículo de las cavidades superior e inferior del pavo y enjuague bien con agua fría. Seque con palmaditas y mueva a una superficie de corte estable. Pavo en forma de mariposa (o espantapájaros) cortando ambos lados de la columna vertebral. Esto se puede hacer con un cuchillo o un par de tijeras de cocina resistentes. Use la columna vertebral para el caldo si lo desea. Abra el pájaro con el pecho hacia abajo. Corte a lo largo de cada lado del esternón (quilla) permitiendo que el pavo quede plano. Retire la cola y cualquier área grande de exceso de piel. Estos trozos también se pueden agregar a la olla. El pájaro está listo para entrar en la sartén o vasija de salmuera. Ponga el pavo en salmuera en el refrigerador de 10 a 12 horas.

Retire el pavo de la salmuera, séquelo y colóquelo sobre una superficie estable. Meta las alas debajo para asegurar. Pasa brochetas de metal a través del ave desde las patas, a través del cuerpo hasta las alas en el lado opuesto, teniendo cuidado de agarrar bien la carne de la pechuga. Con un cordel de cocina, ate el pájaro para que pueda ser suspendido de la rejilla para fumar por las alas.

Cubra la bandeja de goteo del ahumador con papel de aluminio. Precaliente el ahumador de 10 a 15 minutos. Coloque la rejilla en el ahumador en el estante superior. Asegúrese de que el ave esté suspendida y no apoyada ni apoyada contra los lados o la parte inferior del ahumador. Está bien si las puntas de las patas tocan la bandeja de goteo. Ahuma el pavo durante 2 horas, reemplazando las papas fritas cada 40 minutos.

Precalienta el horno a 350º. Retire el pavo del ahumador y colóquelo en una bolsa para pavo apta para horno. Colocar en una fuente para asar o en una paellera. Unte el pavo con mantequilla o aceite de oliva. Asegure la bolsa cerrada y haga 6 pequeños agujeros en la parte superior de la bolsa apta para horno. Cocine el pavo de 50 minutos a 1 hora o hasta que un termómetro interno marque 160º-165º. Si lo desea, corte la parte superior de la bolsa de pavo apta para horno durante los últimos 10 minutos de tiempo de cocción para obtener una piel más crujiente. Deje reposar el pavo de 10 a 15 minutos antes de cortarlo. Reserve los jugos de la sartén para caldo o salsa.

Para una sopa de pavo increíble, guarde todos los huesos y prepare caldo. El sabor ahumado se manifestará y sacará el máximo provecho del ave.

* El pavo se puede poner en salmuera en cualquier recipiente de vidrio o plástico, incluso en una bolsa de plástico resistente. Asegúrese de que el pájaro esté completamente sumergido. Si pone el pavo en salmuera en una sartén profunda, es posible que necesite más salmuera para cubrirlo por completo.


Sobras de sopa de fideos de pavo de Acción de Gracias

Hoy estoy compartiendo uno de mis favoritos absolutos: ¡Sobras de sopa de fideos de pavo de Acción de Gracias! Completar con caldo de huesos de pavo. Una receta deliciosa después de un día lleno de comida.

Todos tenemos nuestras cosas favoritas que hacer con las sobras de pavo y hay tantas recetas deliciosas para elegir con las sobras. Debo decir que, para mí, siempre serán los clásicos simples: sándwiches de pavo y sopa. Ah, todas las sensaciones.

Al hacer esta sopa con las sobras, es esencial hacer su propio caldo de pavo para la MEJOR sopa de fideos de pavo. Tengo tantos recuerdos de una olla gigante en la estufa con toda la carcasa de pavo metida en ella hirviendo, haciendo que toda mi casa huela aún más a Acción de Gracias que el día anterior. He incluido TODOS los consejos para hacer caldo de huesos casero a continuación. Sin embargo, algunas cosas: esto funciona mejor con un pavo * asado *. Entonces, si tiene sobras de pavo ahumado o frito, no recomiendo usarlos. Bueno, al menos en esta receta. El sabor es totalmente diferente.

Después de eso, esta receta es simple, clásica y reconfortante. La comida perfecta después del Día de Acción de Gracias para continuar la comodidad, ¡solo en una sopa más ligera!


Primero, debe preparar el arroz salvaje de acuerdo con las instrucciones del paquete. (Y si se está preguntando cómo hacer que el arroz salvaje quede plano, no rizado, el secreto es hervirlo lenta y suavemente. Si lo hierve demasiado fuerte, se riza). Escurra el arroz. Dejar de lado.

En segundo lugar, debes freír el tocino y la cebolla. No demasiado crujiente y desmenuzable, pero & # 8220done & # 8221. Escurre la grasa. Dejar de lado.

Ahora es el momento de preparar la sopa. En una olla grande, agregue el arroz salvaje cocido, el tocino frito y las cebollas, las latas de sopa de papa & # 8230

& # 8230 y esas mismas latas de sopa llenas cada una una vez con leche.

Ahora, agregue ese cuarto entero de mitad y mitad a la sopa. Sí, todo el maldito cuarto.

Revuelve para combinar. Continúe revolviendo ocasionalmente mientras calienta esta sopa lentamente. No querrás que esto hierva. Lento y minucioso. Las cosas buenas llevan tiempo, ¿sabes? Si.

¿Buscas un buen acompañamiento para servir con esta sopa? También puede disfrutar & # 8230Homemade Breadsticks

Ahora, mantenlo cálido y agradable. Alrededor de media hora antes de tiene la intención de devorar esta sopa, agregue el queso Velveeta en cubos.

Continúe calentando lentamente, revolviendo ocasionalmente para que el queso se derrita.

¡Ahora, amigos, sírvanse en su mejor porcelana!

O, si se siente realmente elegante, puede hacer estos tazones de pan caseros. Combinan perfectamente con esta sopa espesa y cremosa. ¡Estos palitos de pan hechos desde cero también funcionan bien!


Variaciones de recetas

  • Agregar col rizada picada, pimiento rojo o chiles verdes picantes para diferentes perfiles de sabor
  • Sub pollo ahumado o jamón para pavo
  • Sub coliflor, raíz de apio, nabos, colinabos o chirivías para las zanahorias o el apio
  • Sub demi-glace en lugar de caldo

PROPINA: Usar frijoles enlatados orgánicos si está en apuros de tiempo, también se reduce el tiempo de cocción. Sin embargo, creemos que usted & # 8217 preferirá el sabor y textura cremosa de frijoles secos.


Ingredientes

    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • 2 3/4 tazas de cebollas picadas
    • 4 dientes de ajo picados
    • 2 hojas de laurel pequeñas
    • 5 latas de 14 1/2 onzas de caldo de res
    • 1 lata de 28 onzas de tomates cortados en cubitos en jugo
    • 1/2 taza de salsa de tomate gruesa (medio picante)
    • 1/2 taza de cilantro fresco picado
    • 1 libra de carne molida magra
    • 1/4 de libra de salchicha de cerdo a granel
    • 6 cucharadas de harina de maíz amarilla
    • 1/4 taza de leche entera
    • 1 huevo grande
    • 1/2 cucharadita de sal
    • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
    • 1/2 cucharadita de comino molido
    • 1/2 taza de arroz blanco de grano largo

Cómo fumar pavo salvaje

Disfruto fumando pechuga de pavo salvaje de vez en cuando, aunque no es mi técnica habitual. La carne de un pavo salvaje es muy magra y, sobre todo si es un macho mayor, densa, no se presta a una sentada larga y seca en un ahumador. Sin embargo, con un poco de preparación y la técnica adecuada, puede terminar con un delicioso pavo salvaje húmedo del ahumador. Aquí hay algunas cosas a considerar.

Brining
Obtener tanta humedad en la carne antes de que entre en el ahumador es esencial, y eso significa dejar las pechugas en una solución de agua salada durante la noche como mínimo. Mi proporción típica es una taza de sal kosher por un galón de agua, y a menudo agrego azúcar morena y una gran cantidad de otras especias. Sin embargo, existen salmueras y curas comerciales disponibles que hacen un gran trabajo para mantener la carne húmeda y sabrosa. De los que probé, el que más me impresionó fue el condimento Wild Sky que usé por primera vez en los gansos de nieve a principios de este año. También inyecto las partes más gruesas del pecho con una solución de salmuera.

Mojado fumar
Rara vez uso la bandeja de agua en mi Bóveda de humo Camp Chef, pero hay algunas veces en las que es necesario. Fumar carne magra como una pechuga de pavo salvaje es uno de ellos. Agregar agua caliente a la sartén crea un ambiente húmedo dentro del ahumador que ayuda a que la carne retenga la humedad. La humedad de la superficie también hace que la carne sea pegajosa, lo que permite que el humo se adhiera para un mejor sabor. Omita la cerveza, el vino, el caldo o especias adicionales. Nunca los he encontrado para hacer una diferencia de sabor lo suficientemente grande como para justificar el dinero.

Trapear
Arrancar un pavo salvaje es, francamente, un dolor en el trasero, y hay tan poca grasa en el pájaro que realmente no vale la pena ni el tiempo ni el esfuerzo. Sin embargo, un pecho despellejado tiende a secarse, creando un exterior duro. Una forma de combatir esto es usando lo que se llama un trapeador. Utilizo partes iguales de vinagre de sidra de manzana y agua. Otras personas usan sidra de manzana pura. Hay varias recetas de trapeadores, así que encuentra una que te guste. Y contrariamente al nombre, no tienes que fregarlo. Utilizo una botella con atomizador y cubro la carne dos o tres veces durante el transcurso del tiempo de cocción.

Don & # 8217t sobrecocinar
Vigile de cerca a su ahumador para asegurarse de que la temperatura interior se mantenga entre 200-225 grados todo el tiempo. Utilice siempre un termómetro para carnes, preferiblemente uno que le permita controlar la temperatura de la carne sin abrir el ahumador. El tiempo variará según el tamaño del pavo, pero planifique de 3 a 4 horas. Tire del pavo con la sonda de temperatura que registra 160 grados. (Sí, 160 grados es seguro. ¿No me cree? Aquí está lo que tiene que decir el USDA). Deje reposar el pavo durante 10 a 15 minutos antes de cortarlo.

Envase
El único paso que no tomé esta vez es envolver la carne, junto con un poco de caldo de pollo, en papel de aluminio cuando salga del ahumador. En el mundo de la barbacoa, esto es similar a lo que se conoce como Texas Crutch, porque a menudo lo emplean los maestros del hoyo para hacer costillas ahumadas y pechuga tierna. Es esencialmente una técnica de estofado que creo que haría maravillas para agregar un poco de humedad y ternura extra a un gato.


Ver el vídeo: Como preparar un rápido y riquísimo arroz salvaje (Agosto 2022).