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Encuesta: ¿Cómo se siente realmente acerca de las propinas en los restaurantes?

Encuesta: ¿Cómo se siente realmente acerca de las propinas en los restaurantes?



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¿Cuáles son sus hábitos de propina en un restaurante? ¿Tiende a inclinarse por encima o por debajo del promedio nacional? ¿En qué número basas tu propina? ¿Alguna vez ha “rígido” a un servidor? Si es así, ¿por qué? ¿Y qué método de propina, automático, voluntario o añadido al precio del menú, le gustaría más ver en un restaurante? Estamos realizando una encuesta y nos encantaría conocer su opinión.

Las propinas han sido un tema candente últimamente. Si bien ha estado tan arraigado en nuestra cultura gastronómica que apenas pensamos en ello, en realidad es un sistema increíblemente divisivo entre los clientes y los que trabajan en la industria gastronómica. Los restaurantes de todo el país han prohibido las propinas (ya sea avanzando hacia un pago anticipado con boleto para todo el sistema de comidas, o agregando el costo de la propina al precio de los artículos del menú), y cada vez más siguen su ejemplo a medida que los propietarios de restaurantes se dan cuenta de que a menudo la cantidad de propina no refleja el nivel real de servicio y que en muchos estados el salario base por hora para los empleados que reciben propinas es sorprendentemente bajo. Algunos chefs de renombre, incluidos Tom Colicchio, se han pronunciado a favor de acabar con las propinas, pero muy pocos han ido tan lejos como para cambiar sus políticas.

Aunque es un tema complicado (el chef Marc Vetri nos dijo que "es demasiado complicado"), casi todos los chefs tienen una opinión al respecto.

“Mi preocupación siempre es ver un debilitamiento de los estándares una vez que los meseros se dan cuenta de que no hay ningún incentivo para desempeñarse mucho mejor”, nos dijo el chef Kerry Heffernan cuando le preguntamos su opinión sobre la abolición de las propinas en los restaurantes. "En la mayoría de los casos, no veo que la rueda esté rota, por lo que diría que probablemente no me gustaría ver eso como un invitado".

“Este es un tema complejo y que afecta a vastas cuestiones culturales”, agregó el chef Norman Van Aken. “He visto la debilidad de [inclinar] más de lo que he visto sus puntos fuertes. Creo que crea una cultura neurótica en un lugar destinado a ser el antídoto a ese. Con demasiada frecuencia se hace que los servidores sientan un reflujo y un flujo de autoestima en todas y cada una de las mesas. Eso es malo."

El chef Jasper White cree que sería "maravilloso" abolir las propinas por dos razones: "Sería un sistema más honesto en el que los clientes supieran casi exactamente lo que gastarán y nos ayudaría a elevar a los meseros a una profesión más respetable. , como en Europa ”, nos dijo. "Sin embargo, creo que a los estadounidenses les encanta dar propinas, y solo podría tener éxito si la mayoría de los restaurantes eliminaran las propinas al mismo tiempo".

Entonces, ¿en qué piensas? ¿Cuánto suele dejar de propina? ¡Responda la encuesta a continuación y háganoslo saber!


¿Cuál es la propina promedio en Estados Unidos?

La propina promedio para un servicio perfecto en los EE. UU. Es del 20 por ciento. Sin embargo, ese número puede caer hasta un 6 por ciento por mal servicio. Los promedios de propinas también varían según el género del cliente, la región del país y los servicios específicos prestados (o no prestados).

Le preguntamos a 999 estadounidenses de todo el país sobre sus hábitos actuales de propinas. ¿Los pensamientos de los consumidores sobre las propinas se alinean con los de los trabajadores de servicios? ¿Qué se considera una propina generosa en los EE. UU.? Hemos compilado todas las estadísticas de propinas para que pueda ver cómo se compara su propio comportamiento de propinas.


Era un viernes por la tarde y Rodrigo, mi viaje en Uber, se detenía en un Chevrolet Onix negro. Como las otras veces que había usado el polémico servicio de taxi, le dediqué una sonrisa y un saludo informal mientras me subía al asiento trasero de su coche. & # 8220 ¿Caramelo? & # 8221 Rodrigo me ofreció mientras empezaba a conducir. Señaló con la cabeza el portavasos, que contenía al menos diez pastillas de colores. Le di las gracias y engullí mi sabor favorito: cereza.

& # 8220Puedes tener otro, si & # 8217 quieres, & # 8221 Rodrigo amablemente. & # 8220¿Puedo llevarme tu basura? & # 8221 cogió mi envoltorio de caramelo arrugado y lo dejó caer en un pequeño recipiente de basura portátil que colgaba a la derecha de su palanca de cambios. Le di las gracias de nuevo y le dije que estaba impresionado con su servicio. "Me ayuda a mantener limpio el coche", dijo Rodrigo con una sonrisa. & # 8220 De lo contrario, la gente simplemente dejaría envoltorios de dulces por todas partes. & # 8221 Miré a mi alrededor: desde su piso recién aspirado hasta sus asientos de cuero chirriantes, su auto estaba realmente en impecables condiciones.

Cuando llegó a mi destino, Rodrigo me preguntó solo una cosa: "Si no le importaría completar la encuesta de satisfacción del cliente y calificar mi servicio hoy, se lo agradecería mucho", dijo.

¿Qué es una encuesta de satisfacción del cliente?

Una encuesta de satisfacción del cliente es una métrica que ayuda a las empresas y / o empleados a medir el nivel de satisfacción de sus clientes. En definitiva, es un cuestionario que se envía a los clientes preguntándoles sobre su experiencia. Dependiendo de cómo esté diseñada la encuesta, los clientes pueden expresar sus opiniones proporcionando calificaciones, respondiendo preguntas de opción múltiple, completando cuadros de texto o incluso dando comentarios vocales.

Estas encuestas pueden llegar a los clientes como cualquiera de los siguientes:

  • Correos electrónicos
  • Llamadas telefónicas (generalmente inmediatamente después de una experiencia de servicio)
  • Ventanas posteriores al chat
  • Ventanas emergentes en aplicaciones móviles y sitios web
  • Entrevistas a clientes
  • Grupos de enfoque

Las encuestas de satisfacción del cliente son tan únicas y variadas como sus métodos de distribución. Dicho esto, pueden variar mucho en longitud y el tiempo que lleva completarlos. Sin embargo, la regla general es que cuanto más breve y fácil de responder a la encuesta, más probabilidades hay de que los clientes proporcionen sus comentarios.

¿Por qué es importante la encuesta de satisfacción del cliente?

Las encuestas de satisfacción del cliente se pueden utilizar para medir cómo se sienten los clientes sobre una serie de temas diferentes. Esto puede incluir lo siguiente:

  • La calidad del servicio que han recibido.
  • La rapidez del servicio
  • Si se cumplieron las expectativas de los clientes
  • Si se resolvieron los problemas de los clientes
  • La forma o actitud del agente.
  • Cuán probable es que recomienden los productos o servicios de la empresa a un amigo.
  • Un espacio para comentarios o sugerencias adicionales.

La encuesta de satisfacción del cliente es una métrica importante para todos los involucrados en la empresa. Ayuda a los agentes de servicio al cliente a ver cómo pueden mejorar su servicio. Ayuda a los supervisores a ver si los agentes disponen de la formación y los recursos adecuados. Ayuda a la empresa a ver si existe algún problema relacionado con la gestión, la política, el producto o el sistema que deban abordarse para mejorar la experiencia del cliente. También es importante para los clientes, cuyos comentarios pueden convertirse en pasos viables hacia la mejora. En última instancia, al crear un diálogo con los clientes, la encuesta de satisfacción del cliente puede conducir a una mejor experiencia del cliente en el futuro y, de hecho, puede aumentar la lealtad del cliente y el compromiso con la marca.

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Cómo promover la encuesta de satisfacción del cliente

Una encuesta de satisfacción del cliente no puede existir con éxito sin los comentarios de los clientes.

Es en el mejor interés de todos (la empresa, los gerentes y los agentes de servicio al cliente) solicitar activamente comentarios a través de muchos tipos diferentes de contacto, en lugar de simplemente esperar a que lleguen los comentarios. Esto se debe a que cuando los clientes no se les solicita proporcionar comentarios, solo lo harán en situaciones extremas, que en última instancia no son representativas del servicio general prestado.

Por esta razón, a menudo es crucial que los agentes de servicio al cliente alienten a los clientes a participar en la encuesta de satisfacción del cliente. Pero, ¿cómo encaja naturalmente esta solicitud en su conversación con sus clientes? Si sigue los pasos que hemos establecido aquí, estará sentando las bases para que se acumulen las encuestas de satisfacción del cliente.

Ganar al cliente a través de un servicio de calidad

¿Recuerda cuando dijimos que sin que se les pida que lo haga, es probable que la mayoría de los clientes expresen sus opiniones solo en el caso de una experiencia de servicio extremadamente buena o una experiencia de servicio extremadamente mala? Eso es porque, seamos sinceros: la mediocridad no nos conmueve. Uno de los pasos más importantes a seguir para promover la encuesta de satisfacción del cliente es conquistar al cliente a través de un servicio de calidad.

Puede brindar a sus clientes una experiencia de servicio al cliente de calidad practicando buenas habilidades de escucha, personalizando su servicio, teniendo una actitud cálida y amigable, siendo honesto y poniendo las necesidades del cliente primero en la forma de una resolución rápida y efectiva.

Tiempo lo es todo

Nadie quiere que lo corten solo para que pueda exprimir sus dos centavos sobre la encuesta de satisfacción del cliente. Conocimiento cuando Promocionar la encuesta de satisfacción del cliente es una gran parte de saber cómo promoverla..

Un buen momento para promocionar la encuesta de comentarios es hacia el final de la conversación, después de que se haya resuelto el problema de su cliente. Intente deslizar la promoción después de preguntar: "¿Hay algo más que pueda hacer por usted hoy?" Si el cliente dice que sí, continúe y resuelva cualquier otra cosa que tenga en mente. Si dice que no, pregúntele si no le importaría darle su opinión. No promocione la encuesta antes de resolver por completo el problema de un cliente; esto podría generar frustración e insatisfacción.

Puede requerir un poco de práctica saber exactamente cuándo promover la encuesta de satisfacción del cliente. Si lo menciona demasiado pronto, puede parecer que está apurando a su cliente y que en realidad no le importa su problema. Él o ella podría pensar: "¿Qué has hecho por mí para que yo haga esto por ti?" Sin embargo, si menciona la encuesta de comentarios demasiado tarde, podría perder la oportunidad. Es posible que sus clientes ya deseen salir del teléfono / chat en vivo, y es posible que realmente no quieran escuchar nada más que tenga que decir en el proceso de cierre.

Tome a mi conductor de Uber, Rodrigo, por ejemplo. Rodrigo mencionó la encuesta de satisfacción del cliente al final del viaje en automóvil, justo cuando se estaba preparando para detenerse. Todavía no había detenido el coche, así que no me apresuré a salir y seguir mi camino. Al mismo tiempo, no se ofreció demasiado pronto; mi destino ya estaba a la vista cuando hizo la pregunta, y supe que había hecho su trabajo y lo había hecho bien.

¿Alguna duda? Vea cómo el agente en el siguiente ejemplo promueve la encuesta de comentarios de los clientes:

Cliente: & # 8220Muchas gracias ... ¡fue de gran ayuda! & # 8221

Agente: & # 8220 ¡Genial! Bueno, si no hay nada más en lo que pueda ayudarlo hoy, solo quería mencionar que tenemos una breve encuesta de satisfacción del cliente que le agradeceríamos si pudiera completar. Puede hacerlo permaneciendo en la línea e ingresando las respuestas a algunas preguntas para nosotros. & # 8221

Cliente: & # 8220 Seguro, eso no es un problema. & # 8221

Sea amable, no agresivo

Supongamos que domina el arte de averiguar cuándo exactamente promocionar la encuesta de satisfacción del cliente. Desafortunadamente, su cálculo perfecto no hará mucha diferencia si no sabe cómo promocionar la encuesta de manera adecuada.

Al igual que no les gusta sentirse apurados, los clientes tampoco aprecian sentirse presionados. Es importante que cuando les pida a sus clientes que respondan la encuesta de retroalimentación, no se sientan entrometidos o como si los estuvieran dando órdenes.

Puede evitar crear una experiencia desagradable para su cliente mediante la elección inteligente de palabras. Esto significa elegir palabras que funcionen como un suave empujón y que posicionen la encuesta como algo que está disponible para que el cliente lo entienda en un sentido abstracto, en lugar de algo que se les exige. Para ilustrar mejor esto, comparemos los siguientes ejemplos:

  • & # 8220Si no le importa realizar nuestra encuesta de comentarios ... & # 8221
  • & # 8220Si pudiera responder nuestra encuesta de comentarios ... & # 8221
  • & # 8220Si tienes tiempo para realizar una encuesta rápida para dar tu opinión ... & # 8221
  • & # 8220Si no le importa tomarse el tiempo para responder algunas preguntas para nosotros ... & # 8221
  • & # 8220 También tenemos una encuesta de comentarios de los clientes disponible en nuestro sitio web ... & # 8221
  • & # 8220 ¿Puede realizar nuestra encuesta de comentarios? & # 8221
  • & # 8220 Esta llamada será seguida con una encuesta para que la responda. & # 8221
  • & # 8220I & # 8217 le voy a pedir que responda algunas preguntas sobre mi servicio. & # 8221
  • & # 8220 Espero que pueda responder a la encuesta de satisfacción del cliente. & # 8221

Al promocionar la encuesta de satisfacción del cliente, asegúrese de enmarcarla de una manera que haga que sus clientes se sientan empoderados, no como si hubieran sido atados a algo en contra de su voluntad.

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Agregar un elemento personal

El cliente ha establecido una conexión humana con usted, el agente de servicio al cliente. Puede ganar puntos de persuasión adicionales utilizando palabras personalizadas en lugar de las & # 8220we & # 8221 corporativas para hacer que los clientes sean más propensos a realizar la encuesta.

Esto es especialmente cierto / potente si la encuesta de satisfacción del cliente se refleja directamente en usted en lugar de la experiencia de la empresa en su conjunto, o si se le brinda acceso directo a los comentarios para su mejora personal. Este es un enfoque especialmente bueno si el cliente ha expresado sus frustraciones con la empresa, pero parece complacido con la resolución general que le ha proporcionado.

A continuación, se muestran algunos ejemplos de cómo podría funcionar esto:

Dar una estimación de tiempo realista (con suerte, breve)

Muchos clientes sienten que no tienen suficiente tiempo en su día para las cosas que tienen que hacer, y mucho menos lo que quieren hacer. Entonces, ¿cómo se supone que deben hacer tiempo para una encuesta de retroalimentación?

Las encuestas breves que requieren un tiempo y esfuerzo mínimos generalmente conducen a una mayor tasa de respuesta de los clientes por una razón. Cuando promocione su encuesta de satisfacción del cliente, asegúrese de mostrarle que no le tomará mucho tiempo.

Esta es una buena práctica, a menos que la encuesta de su empresa sea realmente más larga y requiera más tiempo de lo que usted dice. Al expresar la brevedad de la encuesta de retroalimentación, es importante ser honesto. No diga que la encuesta tomará dos minutos si de hecho tomará 5. Esto podría generar desconfianza y molestia.

Este puede ser un correo electrónico automatizado en lugar de uno enviado personalmente por un representante de servicio al cliente, pero vea cómo el sitio web de viajes Travelgenio usa esta táctica para generar una tasa de respuesta más alta:

Explique a los clientes por qué es importante la encuesta

Hay 4 motivaciones humanas principales: logro, poder, afiliación y evitación.

Esto es según el libro de 1987 Human Motivation de David C. McClelland, un psicólogo estadounidense que pasó 40 años estudiando qué impulsa la motivación humana.

Estos motivos pueden estar directamente relacionados con lo que impulsa a un cliente a participar en una encuesta de comentarios del cliente. Echemos un vistazo a cómo podría ser eso:

Cliente: & # 8220Tengo el poder de expresar mi opinión. & # 8221

Agente: & # 8220Me gusta sentirme involucrado en el proceso de cambio de la empresa. & # 8221

Cliente: & # 8220 Tuve una situación desafortunada y mis comentarios ayudarán a evitar que vuelva a suceder. & # 8221

Centrémonos en el motivo del "logro". Si bien no desea garantizarle al cliente que los cambios que sugiere se convertirán necesariamente en realidad de un día para otro, es importante mostrarle lo que hará la encuesta. Cuando adjunta la encuesta a pasos concretos y viables que la empresa o usted, como agente, podrán seguir, los clientes estarán más motivados para completar la encuesta.

Algunas cosas que puede considerar transmitir a su cliente son las siguientes: ¿Por qué sus clientes están respondiendo esta encuesta? ¿Qué cambiará? ¿A quién ayudará?

A continuación, se muestran algunos ejemplos de formas en que puede expresar esto:

Invite a los clientes por correo electrónico

Por lo general, su empresa enviará encuestas de satisfacción del cliente automáticamente a muchos clientes por correo electrónico, y no será su responsabilidad enviar encuestas individuales. Otras veces, sin embargo, puede que ese no sea el caso, y es posible que deba hacer un seguimiento con sus clientes directamente.

Cuando invite a los clientes a participar en una encuesta de satisfacción del cliente por correo electrónico, mantenga su invitación breve y directa. Asegúrese de que la invitación se corresponda con su identidad de marca y de que su encuesta parezca legítima. Es posible que no haya mucho que pueda hacer en este frente en lo que respecta al diseño de la encuesta, sin embargo, puede tomar medidas para ayudar a asegurar esto asegurándose de que la encuesta se envíe desde una dirección de correo electrónico corporativa y que utilice una dirección legítima y profesional. Bóveda.

Evite el uso excesivo de mayúsculas en el encabezado o en el cuerpo de su correo electrónico, y oraciones con spam como ¡ACTÚE AHORA! o ¡TE NECESITAMOS! Eso creará desconfianza o desconfianza hacia la encuesta y hará que los clientes sean menos propensos a participar.

Título: Encuesta de satisfacción del cliente

¡Gracias nuevamente por comunicarse con Gabby's Home and Kitchen! Aquí está la encuesta de satisfacción del cliente que discutimos. Agradezco sus comentarios y espero que tenga un excelente fin de semana.

Jean C
Representante de Servicio al Cliente

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Sea explícito sobre los incentivos

La teoría del intercambio social establece que lo que las personas dan depende de lo que recibirán. Según la empresa de investigación privada estadounidense, Qualtrics, para maximizar las respuestas a la encuesta de servicio al cliente, se deben implementar los siguientes elementos:

  • Los costos de responder la encuesta deben minimizarse.
  • Las recompensas deben maximizarse.
  • Debe existir la creencia de que, de hecho, se proporcionarán tales recompensas.

A menudo puede ver este modelo en funcionamiento con las ventas en el sitio en las tiendas minoristas, donde hay un intercambio mínimo de información del cliente para realizar una transacción. Al devolver los recibos de los clientes, los cajeros a menudo les dirán a los clientes algo como: "Y si visita nuestro sitio web y completa nuestra encuesta, recibirá un cupón del 20% de descuento en su próxima compra" o "Si completa nuestra encuesta en línea, se le inscribirá para ganar una tarjeta de regalo de $ 100 ".

En algunos casos, si un cliente ha recibido un servicio con el que está realmente satisfecho, ya ha recibido la parte de "recompensa" del intercambio y puede estar feliz de participar. Convencer a un cliente insatisfecho (que ya ha dedicado mucho tiempo y esfuerzo a resolver su problema) puede ser mucho más difícil, y aquí es donde los incentivos pueden ser especialmente valiosos.

Agradezca a sus clientes

Conclusión

Proporcioné comentarios para mi conductor de Uber, Rodrigo, feliz y generosamente. Oye, se lo merecía. Y tu tambien. Cuando trabaja duro todos los días para cuidar a sus clientes, es bueno tener un flujo constante de comentarios de los clientes que lo reflejen.

Al utilizar estas mejores prácticas para promover eficazmente su encuesta de satisfacción del cliente, permitirá una mayor comunicación con sus clientes, lo que lo beneficiará a usted, a la empresa y a ellos.

¿Quieres leer más? Explore cómo puede usar scripts al promocionar la encuesta de satisfacción del cliente y más en nuestra publicación de blog, más de 40 frases para crear scripts positivos para el servicio al cliente.

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Sobre Isabella Steele

Isabella es editora, escritora y bloguera independiente con Comm100. Le apasiona ayudar a las personas, los equipos y las organizaciones a desarrollar todo su potencial y a sobresalir en su servicio. En su tiempo libre, puede encontrarla viajando, pintando o bebiendo grandes cantidades de agua de coco. Conéctese con Isabella en LinkedIn.


¿Tengo que dar propina para llevar? Aquí es cuando está bien saltarse el tarro de propinas, y cuando no lo es

¿Siempre se asume que arrojaré un par de dólares? Preguntamos a los expertos sobre el protocolo de propina para los pedidos de comida para llevar, a domicilio y de cafetería.

Por Amy Grief Actualizado el 23 de enero de 2018

Dar propina puede ser un tema delicado. En todo Canadá, es casi seguro que le darás una propina a un mesero en un restaurante de mesa entre el 15 y el 25 por ciento por un buen servicio, dependiendo de la ciudad. Pero, ¿cuál es el protocolo en su cafetería local? ¿Tiene que agregarlo al frasco de propinas? ¿Qué pasa cuando obtienes comida para llevar? ¿O cuando te traen la cena?

Lisa Orr, experta en etiqueta con sede en Toronto, que a menudo comenta sobre los estándares de propina, dice que todo depende del tipo de servicio que se brinde y si cree que una propina está justificada. Aquí, Orr y los expertos de la industria alimentaria opinan cuándo tiene que dar propina, cuánto dejar y cuándo está bien evitar el tarro de propinas por completo.

¿Tengo que dar propina en la cafetería?

Lo que dice el experto en etiqueta: La mayoría de las cafeterías independientes tienen frascos de propinas junto a la caja registradora y, si paga con crédito o débito, el lector de tarjetas a menudo le pedirá que dé propina. & # 8220Cuando hay un frasco de propinas, existe la sensación de que si hay un cambio adicional [después de pagar], es posible que deje algunos, & # 8221 dice Orr. Sin embargo, dar propina en la cafetería es completamente opcional, según Orr. Si obtiene un servicio excepcional (o un estadounidense irreal), es posible que desee considerar arrojar su cambio. Simplemente no espere que sus loonies y toonies vayan directamente a su barista favorito. La mayoría de las veces, los empleados dividen el dinero en partes iguales.

Cuatro servidores de restaurantes sobre la cantidad que realmente debería dar de propina Que los baristas decir: Mikayla, que trabaja en un Starbucks en el centro de Montreal, está de acuerdo en que la propina es opcional pero muy apreciada. Ella dice que la mayoría de los clientes arrojan su cambio en el frasco de propinas, por lo general dejan entre 15 y 20 centavos y rara vez más de uno o dos dólares. Brendan, gerente de un café independiente en Dartmouth, N.S., dice que las propinas son parte de la cultura de los cafés en la costa este. Las propinas, explica, marcan la diferencia para los baristas de tiempo completo que trabajan por un salario mínimo. Cuando trabaja detrás del mostrador en su pequeña tienda, obtiene suficientes propinas para aumentar sustancialmente su sueldo. Los clientes suelen dejar su cambio y, en ocasiones, monedas más grandes, que es lo que él espera, pero nunca rechazaría a nadie que no deje propina.

¿Tengo que dar propina para llevar?

Lo que dice el experto en etiqueta: Al igual que en las cafeterías, dar propina a los pedidos para llevar es opcional, dice Orr. & # 8220No hay ninguna expectativa de que dé propina ya que no ha [recibido el servicio]. & # 8221 Si & # 8217 está pagando en efectivo, siempre puede redondear o dejar algún cambio como gesto de buena voluntad, pero eso & # 8217 # 8217 es totalmente tu decisión.

Que tipo de comida para llevar dice: Jim Vesal es el director de desarrollo culinario y comercial de la popular pizzería vegana Virtuous Pie de Vancouver & # 8217, que solo ofrece servicio de mostrador. Vesal está de acuerdo en que dar propina en los pedidos de comida para llevar es opcional, aunque siempre es apreciado por el personal y estima que el 80 por ciento de los clientes dan propina. Los que lo hacen suelen dejar el 15 por ciento.

¿Tengo que dar propina para la entrega?

Lo que dice el experto en etiqueta: En los últimos años, los servicios de entrega de comidas se han disparado en todo Canadá, lo que facilita llevar la comida de sus restaurantes favoritos a la puerta de su casa. & # 8220Añadir unos dólares extra para la persona que ha venido a tu puerta, especialmente en medio de un invierno canadiense, es lo más decente que puedes hacer & # 8221, dice Orr. Unos pocos dólares además del total (generalmente alrededor del 10 por ciento) serían apropiados para este tipo de servicio. Considere dejar más en pedidos grandes.

Lo que dice el repartidor: Charles, que trabaja a tiempo parcial como mensajero en bicicleta para el servicio de entrega Foodora en Toronto, estima que recibe propinas en la mitad de sus entregas. Espera recibir de $ 2 a $ 3 por entrega y más para pedidos más grandes. Sin embargo, dice, & # 8220 creo que debería acercarme al 15 por ciento, como un servidor. Estamos cruzando la ciudad en bicicleta, después de todo. & # 8221


Comidas que los encuestados pueden consumir sin receta

1. Huevos más fáciles: 49%
2. Huevos revueltos: 46%
3. Huevos duros: 44%
4. Huevos escalfados: 44%
5. tostada francesa: 41%
6. Sopa: 36%
7. Queso asado: 36%
8. Pasta: 36%
9. Arroz: 36%
10. Ensalada: 36%
11. Tostado: 34%
12. Frijoles: 33%
13. Panqueques: 31%
14. Pollo asado: 30%
15. Puré de patatas: 29%
16. Tocino: 29%
17. Vegetales asados: 27%
18. Tacos: 27%
19. macarrones con queso: 26%
20. Fillete a la parrilla: 25%


Error de pregunta de la encuesta n. ° 3: no hacer preguntas directas

Las preguntas que son vagas y no comunican su intención pueden limitar la utilidad de sus resultados. Asegúrese de que los encuestados sepan lo que está preguntando.

¿Qué sugerencias tiene para mejorar el jugo de tomate de tomate?

Esta pregunta puede estar destinada a obtener sugerencias sobre cómo mejorar el sabor, pero los encuestados ofrecerán sugerencias sobre la textura, el tipo de lata o botella, sobre la mezcla de jugos o incluso sugerencias relacionadas con el uso del jugo de tomate como mezclador o en recetas.

¿Que te gusta hacer para divertirte?

Descubrir que a los encuestados les gusta jugar Scrabble no es lo que busca el investigador, pero puede ser la respuesta recibida. No está claro que el investigador esté preguntando sobre películas frente a otras formas de entretenimiento pago. Un encuestado podría abordar esta pregunta en muchas direcciones.


Fondo de revitalización de restaurantes "paso asombroso", pero queda trabajo

La industria está preparada para recibir un impulso de $ 28,6 mil millones. Esto es lo que debes saber.

En marzo de 2020, Sean Kennedy reconoció la llegada de COVID-19 como un "momento trascendental para la industria". El vicepresidente ejecutivo de asuntos públicos de la Asociación Nacional de Restaurantes analizó los números cuando los funcionarios advirtieron contra salir a cenar y luego, pieza por pieza, ordenaron cierres en todo el país.

Había poco tiempo para una quimera. Kennedy escribió una carta el 18 de marzo a los líderes del Congreso en la que decía que la Asociación preveía que las ventas se hundirían en 225.000 millones de dólares durante los próximos tres meses, con la desaparición de entre cinco y siete millones de puestos de trabajo. Además, un impacto económico inmediato de $ 675 mil millones, dado que cada dólar gastado en restaurantes genera $ 2 adicionales en otras partes de la economía nacional.

Kennedy le pidió al Departamento del Tesoro que creara un Fondo de Recuperación de la Industria de Restaurantes y Servicios de Alimentos de $ 145 mil millones y que reservara $ 35 mil millones para Subvenciones en Bloque de Desarrollo Comunitario para asistencia en casos de desastre, como las que se pusieron en acción después del 11 de septiembre.

Entre esa fecha y enero de 2021, las ventas de restaurantes y servicios de comidas terminaron en 225 mil millones de dólares por debajo de las proyecciones. El sector cerró el calendario con 2,5 millones de puestos de trabajo menos. Uno de cada seis, o aproximadamente 110.000, establecimientos estaban cerrados y no estaban abiertos al público en ninguna capacidad. Cerrado de forma temporal o permanente. Cuál no estará claro exactamente durante algún tiempo.

The Independent Restaurant Coalition estimó que la industria se quedó corta en más de $ 219 mil millones y perdió casi el 50 por ciento, o 5,9 millones, de puestos de trabajo entre febrero y abril de 2020. Alrededor de 4,5 millones de ellos pertenecían a restaurantes independientes.

Pero, por difícil que sea imaginarlo, podría haber sido peor si no fuera por algunos "hits de base y pequeñas victorias", dice Kennedy en una entrevista con QSR. "Hemos presionado continuamente para [estos] sabiendo que en conjunto van a hacer una gran diferencia".

Kennedy hace referencia a cosas como la Ley de Flexibilidad del Programa de Protección de Cheques de Pago de junio, que abordó los agujeros evidentes en el primer intento y ha proporcionado más de $ 70 mil millones en apoyo a los restaurantes hasta la fecha. Una segunda ronda en la que los restaurantes podrían cobrar 3,5 veces la nómina mensual frente a dos meses para la mayoría de las empresas. El Crédito Tributario por Retención de Empleados. Ampliación del Crédito Tributario por Oportunidad Laboral. Inclusión en el programa de Préstamos por Daños Económicos por Desastre. Evitar que se graven los beneficios de las APP.

Sin embargo, si estos eran los bloques fundamentales para la supervivencia, el Fondo de Revitalización de Restaurantes del jueves sintió que los operadores de pegamento realmente necesitan comenzar a reconstruir un rompecabezas roto.

El presidente Joe Biden promulgó la Ley del Plan de Rescate Estadounidense el jueves, creando un fondo de $ 28.6 mil millones que la Asociación llamó "la herramienta de recuperación más importante para la industria hasta la fecha".

Kennedy admitió que está lejos de la batalla final. Espera acercarse al Congreso nuevamente en el futuro para reponer el fondo o expandirlo, ya que los $ 28.6 mil millones seguramente se moverán rápidamente. Y, francamente, no es suficiente.

Sin embargo, sigue siendo un "increíble paso adelante", dice Kennedy.

Repasemos lo que está disponible.

  • Las empresas elegibles pueden recibir una subvención federal libre de impuestos equivalente al monto de la pérdida de ingresos relacionada con la pandemia, que se calcula restando los ingresos brutos de 2020 de las recetas brutas de 2019.
  • Si el restaurante no estuvo en funcionamiento durante la totalidad de 2019, el total es la diferencia entre 12 veces los ingresos brutos mensuales promedio para 2019 y los ingresos brutos mensuales promedio en 2020 (o una fórmula de la SBA).
  • Si el negocio no estuvo en funcionamiento hasta 2020, puede recibir una subvención equivalente a la cantidad de "gastos elegibles" restados por sus recetas brutas recibidas.
  • Si el restaurante aún no estaba en funcionamiento a la fecha de la solicitud, pero ha realizado “gastos elegibles”, la subvención se igualaría a esos gastos.

Deducción de fondos de préstamos PPP de primer y segundo sorteo

Las pérdidas de ingresos para las empresas relacionadas con la pandemia se reducen en cualquier monto de los préstamos de primer y segundo retiro de PPP en 2020 y / o 2021.

Distribución

La SBA puede ajustar las adjudicaciones según la demanda y los “costos locales relativos” en los mercados donde operan las empresas del Fondo de Revitalización de Restaurantes. De lo contrario:

  • $ 23.6 mil millones están disponibles para que la SBA los otorgue de manera equitativa a empresas de diferentes tamaños en función de los ingresos brutos anuales.
  • $ 5 mil millones están disponibles para restaurantes con ingresos brutos de $ 500,000 o menos durante 2019 (esto está dirigido a entidades independientes).
  • Máximo: El monto total de la subvención para una empresa elegible y cualquier empresa afiliada tiene un límite de $ 10 millones y está limitado a $ 5 millones por ubicación física de la empresa.

Algunas otras cosas a considerar:

El programa, durante un período de 21 días desde el principio, dará prioridad a la concesión de subvenciones a las pequeñas empresas que sean propiedad de y estén controladas por mujeres, veteranos u operadores en desventaja social y económica. Este es un esfuerzo para incluir e impulsar a algunos de los mismos partidos que se sintieron excluidos por el PPP en su ronda inicial.

Los gastos elegibles son aquellos incurridos desde el 15 de febrero de 2020 hasta el 31 de diciembre de 2021 o una fecha determinada por la SBA. Si la empresa no gasta todos los fondos de la subvención, o si la empresa cierra permanentemente antes del final del período cubierto, la empresa debe devolver los fondos no utilizados a la Tesorería.

Perhaps the biggest change from the PPP concerns eligible expenses. Restaurants can use funds on payroll principal or interest on mortgage obligations rent utilities maintenance including construction to accommodate outdoor seating supplies such as protective equipment and cleaning materials normal food and beverage inventory certain covered supplier costs operational expenses paid sick leave and any other expenses that the SBA determines to be essential to maintaining operations.

The PPP, after adjustments were made in June, required a 60/40 split with the higher figure spent on payroll in order to get the loan forgiven. That was reduced from 75/25 originally. Many restaurants, especially those in high-rent markets like New York City, lamented the structure. In fact, according to a survey by the NYC Hospitality Alliance, more than 90 percent of NYC restaurants couldn’t afford to pay rent in December—a number that steadily increased throughout the pandemic. In June, it was 80 percent. By July, 83 percent. In August and October, 87 and 88 percent, respectively.

“ It’s an expansive definition that will provide immediate use of those funds,” Kennedy says. “As soon as they get the check they will have no problem putting those funds to work to keep their doors open.”

Unlike the PPP, the Restaurant Revitalization Fund will be administered by the SBA.

Who is eligible?

To receive a grant, you must own or operate 20 or fewer establishments (together with any affiliated businesses), regardless of ownership type of the locations and whether those locations do business under the same or multiple names, as of March 13, 2020.

The wording is critical, Kennedy says. The Association fought to open this in recent months as the RESTAURANTS Act, first proposed by thousands of IRC supporters in an April 2020 letter to Congress , moved from the House to Senate. Kennedy says they wanted to ensure franchisees could access grants, too, and chains were not excluded.

The Act that came out of the House, he says, “only picked winners and losers.”

“That’s not fair and that’s not fair for the franchise models,” he says.

The IRC, which said it's sent more 100,000 emails to Congressional offices over the months, was initially in favor of the House version of the $120 billion grant proposal, while the Association, as Kennedy notes, supported the Senate’s more neutral take. The sides have been talking since May.

Now, under the Restaurant Revitalization Fund, if you own 20 or fewer restaurants, you’re in. That’s the line.

“It says … if you’re a suffering restaurant, you deserve equal access to federal relief as any other model,” Kennedy says. “And that is what the Restaurant Revitalization Fund reflects.”

“At the end of the day, every restaurant is a small business,” he adds.” And after 12 months, it doesn’t matter what logo is on the uniform—you’re in a world of hurt.”

With that said, e ligible entities include a restaurant, food stand, food truck, food cart, caterer, saloon, inn, tavern, bar, lounge, brewpub, tasting room, taproom, licensed facility or premise of a beverage alcohol producer where the public may taste, sample, or purchase products, or other similar place of business in which the public or patrons assemble for the primary purpose of being served food or drink.

These businesses can apply using their existing business identifiers, as the SBA will avoid imposing additional burdens on applications.

One thing to point out—publicly traded companies are ineligible. Kennedy says larger restaurants will likely come up in later talks. But for now, the focus is on smaller operators and entities.

Restaurants must submit a good faith certification when applying that:

  • Uncertainty of current economic conditions makes necessary the grant request to support the ongoing operations.
  • The entity has not applied for nor received a “Shuttered Venue Operators” grant (generally for performing arts, live venues, theaters, etc.).
  • The grants are not taxed like income, and all normal federal tax deductions are protected.

Also to consider: The ERTC, which allows employers to write off up to 70 percent of funds spent to pay employees, is extended by two months in the American Rescue Plan, through August. The credit, taken against the restaurant’s portion of Social Security Taxes, can go up to $7,000 per quarter, per employee. It targets operators who retained staff.

The PPP received an additional $7.25 billion in funding from the Plan. Deadline for applications remains March 31.

To the earlier concern of funds running dry, Riley Lagesen, national restaurant industry practice group chair for Davis Wright Tremaine LLP, told Law360 some operators could be left out. And he’s also concerned with the fund’s lack of an underwriting process that might assess a restaurant’s ability to survive even after it receives a grant. Additionally, Lagesen said businesses that took out PPP loans will have those funds deducted from any grants they receive. “ It's not the best available act, but the best act available,” he told the publication. “We've seen so many iterations and discussions of the House and Senate acts since May, it's very hard to find a perfect solution to this massive problem faced by the restaurant industry."

“ For us, recovery is still going to be a priority,” Kennedy says. “But we are already looking ahead to saying what are the issues that we need to be engaged on, as it relates to workforce development. As it relates to immigration. What do we do about the minimum wage? What do we do about reopening guidance? How do we get states to have more of a science-based approach to what indoor dining capacity should be? We are really pleased with the Restaurant Revitalization Fund but our work is far from over for 2021.”

While details are not yet fully available, the program appears to be direct-to-recipient, similar to the EIDL Advance program (with applications accepted through an online portal from SBA’s site), rather than a bank-administered program like the PPP, according to Winthrop & Weinstine, P.A.

Looking ahead, and minimum wage

Kennedy believes the industry, even with Thursday’s positive turn, remains fragile. It needs four things to click.

One is continued vaccinations so state officials feel comfortable loosening indoor dining restrictions. The good news is Biden said all Americans should be eligible by May 1, which would put the nation on a path to normalcy by July 4.

Regardless of what innovative and creative outlets operators turn to, the sector as a whole is simply not sustainable without indoor dining, Kennedy says. Those capacity limits need to come down.

The industry also needs a return to business and travel. It needs urban markets to open and for people to dine out when they head to LA, New Orleans, New York, St. Louis, and so on.

Restaurants need people to go back out again, or a return to mobility.

And lastly, it requires a federal relief program that’s working. “Because all of those steps, those first things, they’re going to be slow in coming,” Kennedy says. “Cruise ship travel to New Orleans is not going to be where it was anytime soon.”

“We were the first industry to be shut down,” he adds. “And we’re going to be the last industry to come back on line. And we need recognition from policy makers that things are still incredibly fragile right now.”

Mark Wasilefsky, head of Restaurant Franchise Finance Group, TD Bank, echoed Kennedy’s broader take on recovery and says some changes will stick. “ During COVID-19, we have seen restaurants increasingly rely on online and mobile ordering and drive thru capabilities, accelerating an already growing segment of the market,” he says. “Consumer adoption of these methods will not go away once the vaccine has been broadly distributed. Rather, people have become accustomed to these offerings and I believe online and mobile ordering will still account for a large percentage of overall, and even incremental sales, and will be complemented by more traditional foot traffic and indoor dining."

“Brands are considering decreasing their physical store footprint in order to focus on their mobile and online ordering and drive thru capabilities,” he continues. “I expect that this trend will continue as restaurants focus on consumers' desire for a quick and seamless pick-up experience with limited face-to-face interaction."

Kennedy also spoke about minimum wage and the Raise the Wage Act. The Association was adamant in its “wrong bill at the wrong time” take on the effort, which did not make it into Biden’s 1.9 trillion COVID relief bill. In the initial stages, the American Rescue Plan included a $15 minimum wage increase in phases. However, the Senate parliamentarian said the provision must be removed because it doesn’t fit with budget reconciliation rules, which state all parts of the bill must affect the budget in some way. The deletion made the legislation easier to pass as a handful of Democrats weren’t in favor of the hike—key votes that were needed to pass the overall bill.

Kennedy held firm to that Friday, saying the Association was ready to have a conversation about minimum wage, but the Raise the Wage Act “is the wrong starting point.”

“ It is absolutely going to make it harder for restaurants to reopen, and it’s going to make it much more likely that more restaurants will shut down altogether,” he said.

The Raise the Wage Act proposed an increase of the federal minimum rate from $7.25 to $15 an hour over the next five years. While many states have lifted wages in recent years, the federal figure hasn’t budged since 2009. The Raise the Wage Act starts at $9.50 (it also hikes the tipped wage from $2.13 to $4.95) before lifting every year through 2025, when it would then index the minimum wage to median wages.

Also, it promised to eliminate a separate minimum wage for tipped workers.

This latter point might have been the most troubling. “ We need something that preserves the system of tipping, and we need to recognize that is good for operators, customers, and employees alike,” he says.

The Association previously said tipped servers make between $19–$25 per hour under the current tipped credit model, suggesting cutting it would actually hurt, not help workers. Federal law requires employees earn at least the federal minimum wage, or the higher state or local number in 28 states and 55 municipalities. If the combination of the base wage and earned tips does not total the required minimum wage, the employer must pay the tipped employee more to make up the difference.

If the Raise the Wage Act went through as proposed, the Association believes restaurants would simply terminate tipping, raise prices to cover higher wages, and move to an hourly wage-only system. The result being tipped employees would end up earning less in the long run.

No state has eliminated the tip credit in more than two decades. Recent attempts in Chicago, Maryland, Washington, D.C., Michigan, Virginia, New Mexico, and Maine all failed.

“ Honestly, the server community has been absolutely critical here,” Kennedy says. “We have a network of servers nationwide that recognize how the system works, recognize that it’s good for them, and don’t want to see it eliminated, and they have been very local in sharing what the tip credit enables them to accomplish in their lives. And why that goes away immediately if the tip credit is eliminated.”


José Andrés talks about feeding the National Guard, tipping and whether he’d work in the Biden administration

With a new administration in the White House, one that has already taken steps to relieve the country’s growing hunger, it seemed like the right time to check in with the man whose nonprofit organization has fed millions of vulnerable Americans during the pandemic. José Andrés picked up the phone after the first ring.

We spent the next 80-plus minutes chewing over a great many topics — or, more accurately, Andrés, 51, chewed over them and I listened. They included the Supplemental Nutrition Assistance Program, often known as food stamps the farm bill the tipped minimum wage (which President Biden would like to eliminate) feeding the National Guard during the inauguration, which drew criticism the Restaurants Act and the chef’s idea to create a secretary of food and agriculture or a national director of food and nutrition within the federal government.

Andrés’s takes can be too expansive for a simple Q&A format, which relies on short, edited excerpts from conversations that are far more nuanced. So, here I tried to provide the gist of the chef’s thinking on any one subject, in his words. I’m sure Andrés can fill in the blanks on his largest platform, his Twitter account, which has nearly a million followers.

Below are Andrés’s responses, edited for clarity and length, to the topics we discussed.

Food stamps used in restaurants

One of the things we’re going to see in the next two years, we’re going to see SNAP being used in restaurants, especially in diners.

Imagine one mother with three or four children. Wouldn’t it be smart, especially if she lives in a low-income part of the city, that she can go to a diner and order three, four meals that will be part of a special menu? Then she can take them home and feed her children and herself. I mean, we need to put ourselves in the skin of those people.

So how do you define a SNAP restaurant? Is it a fast-food restaurant? This is where politics become highly complicated. The way I see it, it will be small mom-and-pop restaurants. ¿Por qué? Because you want to be helping the local economies.

We need to make sure that subsidies don’t keep going to the same big companies. If they’re going to be funding the big companies doing the big five or six grains, I hope they will also be helping the small farms in America, and I will say small/middle-size farms. They are suffering. They are really suffering. Under this program, Farmers to Families, they don’t really help small farmers. For the amount of money that America put on the table to sponsor that program, it seems more like an approach of buying votes than really helping, quite frankly.

What the government cannot be doing is subsidizing products that are proven to be putting Americans in harm’s way. This is not the business of the federal government. If some company can get rich selling sugar and people buy it, good for them. But let’s make sure it is done without support of the federal government, without subsidies from the federal government.

The need for a national director of food and nutrition

I do believe that America, and actually every other country around the world, needs a national director of food and nutrition. The position would be created the same way the director for national intelligence was created after the Sept. 11 attacks. It would bring together the massive resources of the federal government, by making different departments work together, where right now it is not happening. Food deserts can end if the Department of Housing and Urban Development and the Department of Agriculture can work closer together. I know some people in past positions, they would say, “José, you don’t know what you’re talking about. They’ve worked together before.” Well, we need things not to work on paper. We need things to work with boots on the ground. We need the Department of Education and the USDA to work together. How is it possible today we have school kitchens where you cannot even boil water? How is this possible?

The possibility of working, in some capacity, in the Biden administration

If you get a phone call from the high office one day to help, everybody would say yes. But in my particular case, it’s not like I have university degrees and things like that. I feel most comfortable when I’m on the streets at 2 or 3 a.m., serving the cities.

You know me. I get bored very quickly. I like to do a lot of things at once and touch a lot of things at once. I’m very happy to be the wind behind the sails of a ship. Those men and women who are in public service, they care, and they are experts on their own, obviously. What I’m only learning is that those men and women, they are so humble and so respectful of taking the ideas of others because they understand they’re here to serve.

The best wall that America can build is a wall of knowledge, a wall of production. If the countries surrounding America are doing well, are feeding themselves, America doesn’t have to build a wall. That’s why I keep saying longer tables are the way. The best safety net that America can build is know-how: how not only America, but every country, can feed itself.

The criticism that World Central Kitchen, the nonprofit Andrés founded, should not spend its resources on the National Guard, which the government should feed

It’s very simple to be in your chair, at your keyboard and start writing about whatever you don’t like about the world. What I’m going to tell people is this: Leave your chair, leave your keyboard and your Twitter account and go out to improve what you don’t like in the world. We’ve fed National Guard troops before, because sometimes in the middle of chaos, the systems don’t work perfectly.

So what is wrong with giving those young men and women, many of them who come from rural America and not many of them with high paying jobs. … So what is wrong to give them a hot soup when people want to be nice? What is wrong with being nice? I’m sorry, I’ve been in the military. I’ve been in the Navy. Nothing made me happier than when some of my friends brought me a hot bowl of soup. I’m going to keep doing this for the rest of my life, if it’s necessary.

The Biden administration proposing to eliminate the tipped minimum wage and instituting a single minimum wage of $15 an hour

I do believe that we need to have a tipping policy on minimum wage nationally. But this cannot be done by county or by state. It has to happen at the very top. When we were against Initiative 77 [the measure that would have eliminated the tipped minimum wage in Washington, D.C., over time], all my employees didn’t want 77. Seventy-seven was raising the minimum wage in the front of the house to the same level as the back of the house without addressing, really, the tipping. All of a sudden, the waiters are going to make all the money and, on top of that, take the tips home, creating a bigger hole between back and front of the house.

Biden’s proposal, if paired with the ability to share tips with the back of the house, is a move in the right direction. Again, it’s going to be a learning curve, until we have the perfect policy. But we need to work it and test it and then we need to be open to changes until the perfect system happens. We already support the initiative that they are trying to pass in New York to eliminate the tipped minimum wage. The difference between New York and Initiative 77 is that in New York, whatever tip that customers leave, the owner of the restaurant has the possibility to share that extra income with other employees.


As vaccinations increase, you may want to dine indoors again. Here’s what to consider.

Not for the first time in this pandemic, the ground is shifting. This time, the news is good: After a slow start, more and more people are getting vaccinated against the coronavirus. And many restaurants around the country are reopening dining rooms, bringing back business to a hard-hit industry.

That might be worth a toast at your favorite neighborhood hangout — but these glad tidings also come with a heaping side of uncertainty.

Vaccine rollouts are happening at varying paces, meaning families and friend groups won’t all have their shots at the same time. Restaurant regulations still vary widely by jurisdiction, and a few places have pretty much lifted restrictions, which some have interpreted as permission to party like it’s 2019.

Who can dine together? Can I eat indoors again? Should I? Those are just some of the questions diners are considering as they think about booking a table during this in-between time, when millions of Americans are getting vaccinated daily but before we’ve reached herd immunity.

The answers aren’t always clear-cut.

“There’s no such thing as zero risk, and nothing is 100 percent risky,” says Leana Wen, a visiting professor of health policy and management at the George Washington University Milken Institute School of Public Health and contributing columnist at The Washington Post. “It’s a spectrum.” She has long urged people to think about their risks as expenditures from a “coronavirus budget,” and says the budgets of those who have been vaccinated just went way up. “You still have to think about how to spend it, and if your priority is seeing grandchildren and going to church, then maybe you’re not going to restaurants all that often.”

With encouraging headlines, springlike temperatures and our collective covid fatigue at an all-time high, it might be tempting to throw caution — and another round of takeout — to the wind. But experts agree that now is not the time to lower your guard, but instead to maintain your vigilance so we can return to something like normal by the fall.

For most people, who aren’t vaccinated, restaurants can still pose risks. A study released this month by the Centers for Disease Control and Prevention found that counties allowing in-person dining at restaurants saw a subsequent rise in cases and deaths. That followed an earlier CDC finding that people who were infected in July were more likely to have dined at a restaurant.

We spoke to public health experts, scientists and industry representatives about dining in this new, partially vaccinated world.

Whom can you dine with?

The CDC’s guidelines for vaccinated people, two weeks past their final shot, applies only to private settings. Anthony S. Fauci, director of the U.S. National Institute of Allergy and Infectious Diseases, has said guidance for public places is coming soon, although the agency doesn’t have a firm release date yet. In its initial advice, the CDC focused on what vaccinated people could safely do in their homes, and urged them to continue taking precautions including masking and distancing in public settings.

The agency is cautious about issuing dining guidelines because of too many unknowns, said Greta Massetti, co-leader of the CDC’s Community Inventions and Critical Populations Task Force. “First of all, if you go to a restaurant, you will not know the vaccination status of any of the other patrons or any of the people who work there,” she says. "And likewise, the restaurants themselves won’t know whether people are vaccinated who walk through their doors.”

To figure out whom you can break bread with in public, first check to see how many people are legally allowed to be seated as a party where you live. But numbers aren’t the only factor to consider. Wen notes that eating in a group means you can’t observe the usual protocols.


8 things you should never do when eating at a fancy restaurant

Eating out at a fancy restaurant is just as much about the experience as it is about the food. Unless you were born with a silver spoon in your mouth or regularly splurge on Michelin-starred fare, you may be a bit clueless about how to act, what to order, or even how to score a reservation.

We got fine dining tips for beginners from chef Timothy Hollingsworth (chef/owner of Otium in Los Angeles, former chef de cuisine at Thomas Keller's French Laundry), master sommelier Sur Lucero (vice president of Wine Access), and dining etiquette expert Julia Esteve-Boyd.

Here are 8 mistakes to avoid.

Giving up when you can't get a reservation

Services like OpenTable are not the only way to get a reservation at a coveted dining spot. Sometimes it's better to try the old-fashioned way: calling. " Usually restaurants do not put up all of their availability online, so calling usually pays off," chef Timothy Hollingsworth told INSIDER.

Not dressing for the occasion

Etiquette expert Julia Esteve-Boyd reminds you to Nunca wear jeans to a fancy restaurant, and check the dress code in advance. There are certain unspoken rules on how to dress and act at a fancy restaurant.

Forgetting basic table manners

Esteve-Boyd says to never exclaim "Garcon!" or "waiter" to get your server's attention, to never ask for ketchup or mustard, and to always wait until all guests have arrived to order a drink. For the ladies: do not place your handbag on the table.

Further, Esteve-Boyd reminds us of a few fine dining table manners that may not be as obvious, such as the proper use for a napkin (blotting discretely, not wiping), breaking bread instead of cutting it or biting into it, and not drinking with your pinkie out (which can actually be seen as a rude gesture in certain cultures). To tell a server you are finished with your food, use the "silent service code:" napkin placed to the left of your plate, silverware arranged in a 4 o'clock position on your plate.

Feeling like you tengo to order wine

The wine list (especially with its wide range of prices), can be daunting. But master sommelier Sur Lucero reminds us that you can save money by bringing your own bottle at most restaurants:

"Most fine dining restaurants charge a nominal corkage fee, typically $35 per bottle, to bring your own wine," he said. "For that, they will chill or decant as necessary and serve the wine in beautiful glassware. Bringing a $65 bottle of wine will cost you the same $100 that tends to be the median at most elevated establishments — but you’ll enjoy a far better bottle for the price."

Not speaking up about food allergies

Communicate with your server about dietary restrictions antes de you order, or even when you make the reservation.

"Most places are able to accommodate you if they have a little bit of notice," chef Hollingsworth said. "That way, you can really get the most out of your meal, and not have to skip on great dishes you would otherwise pass over."

Similarly, you should notify your server if you're on a time constraint as well.

Ordering your favorite food

It might be tempting to order a familiar dish on the menu, but try to resist. "When at a fine dining restaurant, ordering outside of your comfort zone should be your go-to move," chef Hollingsworth said. "Sometimes, certain ingredients can look daunting, but generally most dishes are based on classic flavor pairings. It's an opportunity to experience something you couldn't make it home, and may give you ideas on how to amp up your own recipes."

In other words, try the grilled octopus instead of the chicken parm: You may surprise yourself.

Only ordering the restaurant's signature dishes

You may have read in a few reviews that the restaurant you're going to is particularly known for certain dishes, but don't be afraid to march to the beat of your own drum. "Many fine dining restaurants change their menus regularly, so if you are only ordering the dishes that you've seen written up, you may be missing out on the most inventive, freshest seasonal dishes that really shine," chef Hollingsworth said.

Being afraid to ask questions and not trusting your sommelier/server

Not sure what or how to order food or drinks? Your server is there to guide you.

"Diners shouldn’t be afraid to establish some monetary and consumption guidelines so that the restaurant can best guide their recommendation," Sur Lucero said. "Rookie diners should let them know how adventurous they want to be, so that they can then relax and dine into the night!"


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