Otro

Receta de pastelería de empanada argentina

Receta de pastelería de empanada argentina


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recetas
  • Tipo de plato
  • Pasteles y tartas
  • empanadas

Esta pasta fácil, sencilla y aireada es la pasta ideal para hacer las mejores empanadas argentinas con tu relleno favorito. Esta es la receta de pastelería definitiva y no es necesario amasar, ya que se hace con el procesador de alimentos.

¡Sé el primero en hacer esto!

IngredientesRinde: 12 discos de masa para empanadas

  • 250 g de harina común
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de levadura activa seca
  • 1/2 cucharadita de azúcar en polvo
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • 100 ml de agua tibia

MétodoPreparación: 15min ›Listo en: 15min

  1. Combine la harina, la sal, la levadura y el azúcar en polvo en un procesador de alimentos. Pulse dos veces, luego vierta la mantequilla derretida y el agua y pulse varias veces hasta que se forme una bola de masa suave.
  2. Envuelva bien la masa con film transparente y déjela enfriar durante 15 minutos. Pasar sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un grosor de 2 mm. Corta en círculos de 10 cm y úsalas para hacer tus empanadas especiales con tu relleno favorito. Si desea congelar, hágalo colocando los discos sobre una superficie plana y, si es necesario, colocando una película adhesiva entre las capas.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(0)

Reseñas en inglés (0)


Masa empanada

Esta receta es un acompañamiento para las Empanadas de Papa, Pimiento y Chorizo. Pero una vez que hayas dominado una masa básica de empanada, no hay razón para que no puedas usarla para hacer cualquier tipo de empanada que tu corazón desee, como la combinación dulce y salada de esta Empanada de pollo con chorizo, pasas y aceitunas o una empanada de pavo con especias & # 8212 o incluso el relleno de surf and turf en estas empanadas de atún con jamón serrano. También puede simplemente rellenar la excelente masa con cualquier combinación de carne y verduras que le guste, o tener en el refrigerador. Usar la masa casera en lugar de la masa de pizza o el hojaldre comprados en la tienda llevará cualquiera de estas ideas de relleno al siguiente nivel.

Compartiendo socialmente

Añadir a la colección

Agregar al menú


Empanadas de Carne Argentina

Relleno de Empanada:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de cebolletas picadas (solo la parte verde)
  • 1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en cubos (cubos pequeños)
  • 1 libra de carne molida
  • 10 aceitunas verdes, sin hueso y finamente picadas
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 2 huevos duros, picados en trozos grandes (opcional)
  • sal y pimienta para probar

Masa empanada:

  • 2 1/4 tazas de harina para todo uso sin blanquear
  • 1 1/2 cucharaditas de sal
  • 1 barra (1/2 taza) de mantequilla fría sin sal, cortada en cubos de 1/2 pulgada
  • 1 huevo grande
  • 1/3 taza de agua helada
  • 1 cucharada de vinagre blanco destilado
  • Aceite vegetal para freír

Empanadas Argentinas de Pollo

La mayoría de nuestras recetas son fáciles. Aquellos que requieren un poco más de tiempo o capacidad de cocción se clasifican como medio o avanzado.

Tiempo de preparación

Este es el tiempo que necesita para preparar esta comida.

Tiempo Total

Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinar, hornear, enfriar, etc.

Tamaño de la porción

Esto muestra cuántas porciones hace esta receta.

Ingredientes

Pastelería Empanada

  • 100 g de agua
  • 175 g de mantequilla sin sal, cortada en cubitos
  • & frac12 cucharadita de sal marina fina
  • 350 g de harina común
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 huevo mediano

Relleno y ensamblaje de pollo

  • 60 g de cebollas cortadas por la mitad
  • 1 diente de ajo
  • 240 g de filetes de pechuga de pollo, sin piel, en cubos (3 cm)
  • 1 pimiento rojo (aprox.150 g), cortado en trozos
  • 8 aceitunas verdes, sin hueso
  • 30 g de aceite de oliva
  • 1 cucharada de puré de tomate
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de sal marina fina
  • & frac14 - & frac12 cucharadita de pimienta negra molida, al gusto
  • harina común, para espolvorear
  • leche, para glasear

Empanadas argentinas

La próxima parada de hoy es en Argentina & # 8230 y seguro, ¡Messi no defraudó ayer! Aunque era muy divertido, uno de los comentaristas estaba tan agitado por el partido y no podía dejar de hablar de Messi y empanadas. ¡Seguro que era argentino!

La cultura gastronómica argentina es conocida en todo el mundo por sus ricos sabores, particularmente famosa por su carne de res. Las empanadas de carne se sirven como aperitivos o como un simple almuerzo o cena todos los días. No necesita una razón para tener estos bolsillos de pastelería llenos de carne divina.

Hay dos tipos principales de empanadas argentinas: la tucumana o la salteña. La técnica de cocción empleada las diferencia: se fríen las empanadas tucumanas, donde las empanadas salteñas simplemente se hornean sin la adición de grasa ni aceite. Yo siempre prefiero la opción horneada, así que hice los salteños.

Encontré que la receta de la empanada argentina es bastante simple. Para hacer el relleno, todo lo que necesita es cebolla, ajo, mantequilla, pimentón, hojuelas de chile, carne picada, huevos cocidos, aceitunas verdes, cebolletas y hojas de orégano. La masa también es bastante simple de hacer. Entonces, ¡no hay razón para no intentarlo! ¡Te sorprenderá lo deliciosos que son!


¿Qué son las empanadas?

Derivan de la palabra española & # 8220empanar & # 8221 que significa envolver o envolver algo. Tiene sentido porque las empanadas se envuelven sobre una especie de mezcla de relleno. Las empanadas se hornean o se fríen. La que ves es obviamente la versión horneada que es más popular en Argentina, Uruguay, México y otras partes del Caribe y Sudamérica. Los colombianos son famosos por freírlos.


Las mejores empanadas de Argentina: recetas regionales

Nunca estás a más de unos metros de una empanada dondequiera que viajes en Argentina, y eso es lo mejor para ti. Empanada significa literalmente “envuelto en pan”, pero esta descripción no hace justicia a la maravilla de este alimento básico argentino. Estos sabrosos bolsillos se sirven calientes como preludio del asado, o solos en las fiestas. Y si necesita un arreglo de empanada, puede recibirlo como pizza. Pero no cometa el error de creer que todas las empanadas son iguales. Debido a la diferente geografía, clima y tradición, las empanadas varían dependiendo de dónde se encuentre en Argentina.


Foto de Louise Carr de Olmedo.

¿Prefieres el tuyo picante y lleno de patatas? ¿O con una pizca de azúcar y pasas? ¿Buscas iniciar una historia de amor con una empanada de cordero patagónico? ¿Qué tal probar un manjar relleno de bagre? Si quieres saber quién hace las mejores empanadas de Argentina y no quieres viajar miles de kilómetros en bus para averiguarlo, haz nuestro recorrido gastronómico por las provincias argentinas, empanada por jugosa empanada.

Salta y Jujuy

Pregúntale a cualquiera en Buenos Aires que haga las mejores empanadas y nueve de cada diez veces te dirán que vayas al norte. No, no a Belgrano o Nuñez, sino a Salta y Jujuy. Las empanadas son una orgullosa obsesión en estas provincias del norte. En Salta, donde los concursos de elaboración de empanadas son habituales, empanadas salteñas contienen carne cortada con cuchillo, trozos de papa al dente, huevo cocido y cebolleta (cebolleta). En Jujuy se le añaden guisantes y pimientos empanadas jujeñas y el paquete es un poco más picante.


Un par de especialidades locales: Cerveza y empanadas de Salta foto de Juan Buhler.

El gourmet argentino y afamado defensor de la integridad de las empanadas salteñas, Roberto Argentino Díaz (“Topeto”) presionó para el Día de la Empanada Salteña (Día de la Empanada Salteña) el 4 de abril, pero todos los días son buenos para hacer algunas de estas bellezas carnosas. Aquí tienes una receta inspirada en Topeto para empanadas salteñas.

Receta: Empanadas Salteñas

Rinde alrededor de tres docenas de empanadas


Foto de Louise Carr de Olmedo.

Ingredientes

500g de masa de hojaldre (en Argentina se pueden comprar discos prefabricados - tapas para empanadas - si no quiere hacer la masa a mano.)
Yema de huevo para cepillar la parte superior de las empanadas
1 kg de ternera
500g de cebolla
300 g de patatas hervidas
3 huevos duros
250g de cebolleta
1 cucharada de comino
1 cucharada de chile rojo en polvo (menos si no le gusta picante)
1 cucharada de pimentón
Aceite de oliva
Agua tibia
Sal al gusto

Preparación

Relleno
Pica finamente todos los ingredientes, incluida la carne. Las patatas deben estar al dente. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande y freír la carne hasta que se dore. Agregue la cebolla, las papas, el comino, la guindilla y el pimentón, y suficiente agua de las papas para cubrir la mezcla. Tape y cocine hasta que la carne esté tierna. Agrega sal al gusto. Deje enfriar, luego agregue el huevo picado y la cebolleta.

empanadas
Precalienta el horno a 180 ° C. Forme la masa en círculos de aproximadamente 13 cm de diámetro (o use los discos prefabricados). Agregue un montón de relleno en el centro de cada disco. Moja los bordes con agua. Dobla el disco por la mitad, luego sella los bordes con un tenedor o, si te sientes aventurero, termina las empanadas con el repulgar pliegue:

Perfeccionando el pliegue de la Empanada - Video de GOYA Foods:

Unte las empanadas con huevo, colóquelas en una bandeja para hornear y hornee por 12-20 minutos hasta que estén doradas. Sírvete una copa de Malbec y disfruta.


Empanadas a domicilio: Se agregan patrones al pliegue para diferenciar los sabores foto de Louise Carr de Olmedo.

Tucumán

No contentos con un solo día para celebrar la empanada, la gente de Tucumán, en el norte de Argentina, ama tanto las empanadas que hay un Festival Nacional de Empanadas cada septiembre. También puedes recorrer la Ruta de la Empanada para encontrar las mejores empanadas de la provincia. La elección tradicional de relleno es más limitada: Matambre (filete de falda enrollado), pollo o mondongo (callos), sin el adorno de guisantes, patatas o aceitunas. Si no le apetece una empanada de callos, las empanadas de queso con un toque de tomate también son populares. Tradicional empanadas tucumanas se cuecen en horno de barro.


Hacer empanadas en un horno tradicional foto de URLgoeshere.

San Juan

Empanadas sanjuaninas vienen con una aceituna verde entera cocida en el relleno (cuidado con el hueso) y su sabor se debe en gran medida a que están hechos de manteca de cerdo o mantequilla. Sanjuaninas se cocinan en hornos de leña tradicionales y contienen diversas especias: pimentón, comino, orégano, por ejemplo.

Receta: Empanadas sanjuaninas

Siga la receta para Empanadas Salteñas (arriba) pero agregue orégano y 100 g de aceitunas negras picadas en el relleno, o una aceituna verde entera cuando esté formando las empanadas.

Viajando a la vecina provincia de Mendoza, echa un vistazo a esta versión moderna de la empanada de Matías Podestá, uno de los principales chefs jóvenes de Mendoza.

Catamarca y La Rioja

Empanadas catamarqueñas o Riojanas de las provincias de Catamarca y La Rioja en el norte limítrofe con Chile empacan un ponche más garlicky. Estos apetitosos paquetes están llenos de carne de res, cebollas, ajo y, a menudo, trozos de aceitunas verdes y / o pasas. También aparecen patatas y huevos duros, también conocidos como empanadas salteñas (la provincia de Salta está justo al lado de Catamarca).

Córdoba

¿Alguna vez pensaste que una empanada sería mejor con un poco de azúcar? Córdoba es tu lugar. Tradicional empanadas cordobesas satisfaga a los golosos con su espolvoreado de azúcar por encima y jugosas pasas por dentro. Empanadas cordobesas también tienden a ser más jugosas e incluyen tomates en la mezcla; aquí hay una receta de jugosas empanadas de Córdoba (en español).

Corrientes y Misiones

Misiones subtropicales y Corrientes hacen su masa (masa) con mandioca (raíz de yuca) enharinar y rellenar sus empanadas con carne o pescado del día: especies de bagre surubí o manduvé, pacúo dorado dorado.


Foto de raíz de yuca cruda por Dennis S Hurd.

Receta: Empanadas de Mandioca

Rinde 20 empanadas - basado en una receta de Visitemos Misiones

Ingredientes

Masa
1 kg de harina de raíz de mandioca
360 g de harina de maíz
Sal

Relleno
100 g de pimiento verde
200g de cebolla
1 diente de ajo
50 g de mantequilla
500g de ternera picada
2 huevos duros
1 cucharadita de comino
Sal y pimienta

Preparación

Masa
Pelar la yuca y cocinar en agua con sal. Mientras aún está caliente, muele la raíz en un procesador de alimentos para convertirla en un puré. Amasar en la encimera con la harina de maíz y un poco de sal para hacer una masa firme.

Relleno
Sofreír el pimiento verde, la cebolla y el ajo en mantequilla. Agrega la carne. Sazone con sal, pimienta y comino. Picar los huevos duros.

empanadas
Forme la masa en círculos de aproximadamente 13 cm de diámetro. Agregue un poco de relleno de carne, cubra con huevo picado, selle y fría en aceite caliente hasta que se dore.

Patagonia

Las empanadas también son populares en las provincias del sur y, aunque las recetas no están tan ferozmente protegidas, siguen siendo interesantes. Las empanadas en Neuquén, Santa Cruz, Chubut, Río Negro y Tierra del Fuego a menudo se rellenan con cordero patagónico o mariscos, mejillones e incluso cangrejo real, salteados con vino blanco para un sabor jugoso.

¿Qué piensas? ¿De dónde vienen las mejores empanadas de Argentina? Deberían empanadas salteñas han añadido aceitunas? ¿Rallas o picas el huevo? ¿Una empanada de Córdoba es una farsa si te pierdes las pasas? Exprese su opinión en los comentarios a continuación. O simplemente relájese y aprecie las diferencias regionales con su selección de vinos regionales de Argentina.


Foto de Pablo Flores.


7. Pastafrola

Pastafrola es un pastel argentino de masa quebrada relleno de mermelada. Cuenta con una cobertura de corteza en un bonito patrón de celosía.

El relleno de gelatina puede ser de guayaba, dulce de membrillo (pasta de membrillo), dulce de batata (pasta de camote) o sabor a fresa. Algunos panaderos incluso lo hacen con dulce de leche adentro.


Repostería Argentina con Relleno de Res [Empanadas]

Este pastel de vuelta, también conocido como Empanada, es muy popular en Argentina y ahora sabemos por qué: ¡es fácil de hacer, sabe muy bien y puede congelarlo y calentarlo para comerlo en cualquier momento!

- carne molida (20% de grasa) [300 g / 10,5 oz]

- aceite de oliva [20 ml / 4 cucharaditas]

- pimiento rojo largo [1 tamaño pequeño]

- caldo de pollo [120 ml / 0.5 taza]

- pimentón dulce en polvo [2 cucharaditas]

- harina de trigo para todo uso [400g / 3 tazas]

Freír la carne a fuego medio-alto con aceite de oliva hasta por 6 minutos y reservar en un bol.

Reduzca el fuego a medio y saltee la cebolla y el pimiento picados con aceite de oliva hasta que estén tiernos pero aún no dorados (aproximadamente 6 minutos)

Agregue todas las especias y revuelva hasta que estén fragantes (1-2 min)

Agregue el caldo de pollo, deje hervir a fuego lento y revuelva ocasionalmente hasta que el agua se evapore (15 min)

Mezcle la carne y sazone al gusto con sal y pimienta.

Transfiera a un bol, cubra y deje reposar (preferiblemente al menos media hora)

Empiece a crear la masa mezclando harina y sal.

Forme un pequeño cráter en la harina y mezcle el huevo, el agua y la mantequilla derretida.

Amasar hasta que todos los ingredientes se unan en una bonita bola grasosa.

Dividir la masa en dos y abrir con un rollo hasta aprox. 0,1 pulgadas (2-3 mm) de espesor

Utilice una forma de corte redonda para crear de 10 a 12 formas redondas con aprox. 5-6 pulgadas (12-15 cm) de diámetro

Ponga 1-2 cucharadas de relleno de carne en la mitad de la masa (agregue una rodaja de aceituna, chile en polvo y / o queso rallado si lo desea)

Doblar la masa y sellar sus esquinas pellizcando, doblando o simplemente con la corona del tenedor.

Precaliente el horno a 200 ° C / 392 ° F y extienda los pasteles sellados en una bandeja para hornear y unte con yema de huevo, si no le importa el sabor y desea un bonito color dorado.

Hornee a nivel medio durante 20-35 minutos: depende del tamaño de la empanada, su horno y cuán doradas le gusten.

¡Deje enfriar durante 5-10 minutos y disfrute!

Porciones: 12 Energía por porción: 265 / 1113kJ

Macronutrientes: 15 g de grasa, 25 g de carbohidratos, 9 g de proteína

Queremos cocinar platos de TODOS los países del mundo: ¡apóyanos y comparte tu comida favorita de casa con nosotros!


Alternativas y sustituciones

Esta receta de Empanadas Argentinas es fácil de personalizar sin importar tus gustos. Realmente puede usar casi cualquier carne molida para el relleno. Considere pavo, cerdo o cordero molidos en lugar de la carne de res.

Frutas secas picadas y nueces como pasas, dátiles, arándanos, albaricoques, pistachos, nueces o anacardos son deliciosas adiciones al relleno.

Si desea hacer su propia masa, consulte esta sencilla receta de masa para empanadas.

Para una alternativa suave pero audaz, pruebe nuestra receta de pollo ancho con chile horneado con rancho. Crujiente y perfectamente condimentado con nuestra mezcla ahumada de pampas argentinas, nunca volverás al pollo simple entre semana.

Para nuestros amigos veganos, es posible que desee hacer su propia masa vegana. Aquí hay una segunda receta de masa vegana con aceite de coco.

Los vegetarianos / veganos pueden utilizar una amplia gama de sustitutos para el relleno. Cocine previamente sus opciones antes de rellenar para asegurarse de que estén suaves. Algunas ideas para hacer girar las ruedas: calabaza moscada y frijoles negros, setas portobello, apio y cebolla o camote y garbanzos.

No olvide dejar comentarios y opiniones sobre sus comidas y experimentos en los comentarios para que otros los lean.

Publique fotos de su comida de obra maestra en las redes sociales y etiquétenos. ¡Volvemos a publicar!


Ver el vídeo: MASA DE EMPANADILLAS O EMPANADAS PARA HORNO FÁCIL Y DELICIOSA (Mayo 2022).


Comentarios:

  1. Goltilrajas

    No lo dudo.

  2. Myrna

    Bien hecho, esta idea notable solo necesita ser dicha.

  3. Vortigern

    Te pido disculpas, pero, en mi opinión, cometes un error. Puedo probarlo. Escríbeme por PM, nos comunicamos.

  4. Kigor

    Sí, esto es un poco sorprendente

  5. Bard

    Te puedo consultar sobre esta cuestión. Juntos podemos encontrar la decisión.



Escribe un mensaje