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Postre mini pavlova con nata montada, mascarpone y fruta

Postre mini pavlova con nata montada, mascarpone y fruta


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Los ingredientes del merengue deben estar a temperatura ambiente.

El bol y las paletas de la batidora deben estar muy bien lavados para que no queden restos de grasa. Eventualmente antes de comenzar podemos darles una rodaja de limón y luego limpiar con una servilleta de papel.

Preparamos una bandeja sobre la que ponemos papel de horno.

Encendemos el horno para calentarlo bien a 130 grados C.

A la hora de separar las claras debemos tener cuidado de que ninguna yema llegue a la clara.

Las claras de huevo se mezclan con sal, agregando un poco de azúcar. Batir hasta que las claras de huevo se espesen y se peguen a la paleta de la batidora, y en el bol todavía hay un mot.

Agrega el vinagre y el almidón y mezcla un poco, es suficiente hasta que se incorpore.

Cogemos la bandeja ya preparada y en las esquinas del papel, en el lado que se asienta sobre la bandeja ponemos un poco de merengue con nuestro dedo para que se pegue el papel de hornear para que podamos disponer el merengue.

Con ayuda de un pos ponemos rollos de merengue para que se cubra la base, y en la parte superior se quede en su sitio, como si fuera un nido.

Coloque la bandeja en el horno caliente y hornee a 130 grados durante 8 minutos, luego ponga el horno a 100 grados y hornee por otros 80-90 minutos.

Déjalo enfriar en el horno.

Hasta que se enfríe, prepara la nata montada. Yo uso crema Dorna endulzada. No pensé que necesitaba agregar azúcar, pero si quieres más dulce, puedes agregar 1-2 cucharadas de azúcar.

En un bol de paredes altas batí muy bien la nata montada.

En otro bol mezclé mascarpone con cáscara de limón y jugo. Cuando tuve una composición homogénea, agregué la mitad de la nata montada. Debe mezclarse rápidamente y no mucho, solo lo suficiente para mezclar un poco.

Montaje:

Sobre cada merengue pongo mascarpone con limón y nata montada, luego nata montada y fruta. Usé arándanos y frambuesas.

Puedes usar cualquier tipo de fruta que quieras, pero ten en cuenta que el merengue es muy dulce.


Mini & # 8211 Pavlova con cerezas






Ayer hice una tarta de la que me quedan 3 claras de huevo. Hoy había algunas cerezas carnosas y hermosas en el mercado & # 8230 y como me quedé con el apetito desenfrenado del primer Pavlova, mi mente (y la estufa :)))) un mini Pavlova con cerezas maduras.
¡Un dulce!
A menudo veo que hay confusión de que Pavlova es una encimera de merengue. Quizás formen parte de la misma familia :))), pero la encimera de merengue es diferente a la de Pavlova.
Pavlova es suave por dentro, gomoso, la consistencia dada por el vinagre y el almidón.
Traté de capturar en las imágenes esto, pero es difícil & # 8230. No puedo mostrar cómo se estira :))).

3 claras de huevo
casi una taza de azúcar en polvo (estaba vacía así ... dos dedos) no es azúcar en polvo disponible comercialmente, la muelo
una cucharadita y media de vinagre
una cucharadita y media de almidón
una sal de punta de cuchillo

crema batida
cerezas (u otras frutas aromáticas me hubiera gustado bayas pero nadie me ha traído todavía :))) y no las tenemos en el mercado).

Pongo las claras en un bol con la sal.
Comencé a mezclar a baja velocidad y luego aumenté la velocidad hasta que las claras de huevo se volvieron espuma.
Comencé a agregar el azúcar, poco a poco. Renuncio a que lo puse en 5 etapas y lo mezclé hasta que no se sintió en la composición. Debemos tener una composición firme, & # 8220grease2, brillante que no fluya del cuenco cuando lo inclinemos.

Agrega el vinagre y el almidón y mezcla por un minuto más.

Precalienta el horno y ponlo a la temperatura más baja posible. Giro el botón como si lo cerrara, pero no lo cierro, solo lo estoy engañando :))) y así me sale una pequeña, muy pequeña llama.

En una bandeja forrada con papel de horno y untada con mantequilla, espolvoreamos círculos de merengue. Estamos tratando de hacer los bordes ligeramente más altos que el medio.
De esta composición hice 3 círculos más 2 tan pequeños como merengues (tal vez una idea más grande)
Lo meto en el horno durante 30 minutos.
Las encimeras estaban crujientes por fuera, pero cuando las rompías, el medio estaba suave y masticable.
Sacrifiqué uno para mostrártelo, pero no es un video :)))
Los dejé en el horno para que se enfriaran.

Mezclé la crema batida, limpié las semillas de las cerezas.
En cada mini postre pongo nata montada y mucha fruta.
¡Es totalmente de mi gusto!


Crema de mascarpone con frutos rojos

Batir la nata montada hasta que endurezca y luego agregar la crema de mascarpone. Unos pocos muffins simples pueden convertirse en mini pasteles con bayas y yogur de crema de mascarpone y vainilla solo buenos para servir durante días. Una nueva receta deliciosa o… una tarta con mucha fruta, crema diplomática con mascarpone y un top especial de chocolate esponjoso, u otro tipo de tarta. Esta tarta de mascarpone y fruta fue la estrella del cumpleaños de mi marido.

Tendrás en un vaso un postre con todo lo mejor del mundo: encimera simple, ligeramente almibarada, crema.


Pastel de mascarpone y frutos rojos

Batir la nata montada y añadirla sobre el mascarpone. Poner la piel y el zumo de limón junto con la gelatina sobre la nata y mezclar un poco más con la nata de frutas. El pastel de frutas, crema diplomática con mascarpone y capa de cacao es. Tiene una capa de cacao y una crema ligera de mascarpone con crema natural y cerezas. Para la nata, mezcle la nata líquida con el mascarpone y el azúcar glass y mezcle hasta que esté lo suficientemente fuerte. Crema de 100 ml de nata dulce para nata montada con min. Tarta de crema de mascarpone y fruta. Mezclar por separado el mascarpone con 100g de azúcar glass, añadir poco a poco la nata montada y luego el zumo de frutas. Tarta de frutas con mascarpone, nata y bizcochos de cava.

¿Vamos a reemplazar las fresas por bayas congeladas? Ponga la crema de mascarpone y la nata líquida en el bol de la batidora. Mezclar durante aproximadamente un minuto y luego agregar la esencia de vainilla, mezclar durante otros 4-5 segundos y. El bizcocho con frutas y bayas & # 8211 se prepara rápidamente, pero lo es. PASTEL DE GALLETAS CON CREMA DE MASCARPONE & # 8211 Recetas de todo tipo. Decoración: 100 ml de nata montada Preparación: Empapelar una forma de pastel con papel de aluminio. Tapa de vainilla húmeda, una crema ligera de frutos del bosque, nata y.

Tarta sin hornear con frutos rojos. Para la crema de mascarpone: mezclar la nata para montar con el azúcar.


Receta de la semana & # 8211 Mini pavlova de postre con crema, mascarpone y fruta

INGREDIENTES
Merengue
6 claras de huevo, 324 g de azúcar, 1 cucharada de vinagre, 4 cucharadas de maicena, sal en polvo
Crema
200 ml de nata, 200 gr de mascarpone, zumo de medio limón y cáscara de un limón sin tratar, frutos rojos (arándanos, frambuesas, moras)

Método de preparación:
Los ingredientes del merengue deben estar a temperatura ambiente. Prepara una bandeja con papel de horno y calienta bien el horno a 130 grados. Al separar las claras, hay que tener cuidado de no añadir yema a las claras. Mezclar las claras de huevo con la sal, agregando un poco de azúcar. Batir hasta que las claras de huevo estén espesas y pegarlas a la paleta de la batidora. Agrega el vinagre y el almidón y mezcla un poco. Coge la bandeja ya preparada y en las esquinas del papel, en el lateral de la bandeja pone un poco de merengue para que se pegue el papel de hornear para que se pueda disponer el merengue. Con ayuda de un pos, coloca rollos de merengue para que la base quede tapada, y en la parte superior quede espacio como si fuera un nido. Coloque la bandeja en el horno caliente y hornee a 130 grados durante 8 minutos, luego configure el horno a 100 grados y hornee por otros 80-90 minutos. Deje enfriar en el horno. Hasta que se enfríe, prepara la nata. En un bol, mezcla el mascarpone con la cáscara y el jugo de limón. Cuando se obtenga una composición homogénea, agregue la mitad de la nata montada.

Montaje:
Sobre cada merengue pongo mascarpone con limón y nata, luego nata y fruta. Puedes usar cualquier tipo de fruta que quieras, pero ten en cuenta que el merengue es muy dulce.
¡Buen apetito!
Alexandra Cruceru


Postre mini pavlova con nata montada, mascarpone y fruta - Recetas

PASTEL DE PAVLOVA CON CREMA DE KIWI Y KAKI MASCARPONE

Pastel de pavlova con kiwi y caqui
Tiene un defecto: se derrite en la boca.
Deberías hacer dos o tres
¡Uno para ser solo tuyo, por supuesto!

INGREDIENTES para la parte superior de merengue (para más fotos, ver pastel de pavlova con crema de vainilla)

  • 5 claras de huevo
  • 150 gr de azúcar (yo usé azúcar en polvo, puedes usar muy bien el azúcar en polvo)
  • 1 cucharada de almidón
  • 1 cucharada de jugo de limón (también se puede usar vinagre de vino)

para crema de mascarpone

  • 250 gr de mascarpone
  • 200 ml de nata líquida (nata líquida)
  • 100 gr de chocolate blanco

para adornado

PLAN DE TRABAJO Pastel de pavlova con crema de mascarpone

  1. Batir las claras de huevo, luego agregar gradualmente el azúcar y mezclar hasta obtener un merengue que se queda en & # 8220sticks & # 8221 y es brillante. Debe mezclarse bien hasta que se disuelva el azúcar en polvo. Luego espolvorear con almidón tamizado y jugo de limón. Incorporar fácilmente con una espátula.
  2. Dibuja un círculo con un diámetro de 24 cm en el papel de horno, luego coloca las claras de huevo en este círculo, para que parezcan una encimera. Después de realizar esta operación, dejar durante dos horas en el horno calentado a 110 grados.
  3. Deje enfriar la parte superior del merengue en el horno. Debe quedar crujiente por fuera, como merengue. Preparé la encimera por la noche y la dejé enfriar hasta la mañana. Luego lo coloqué en un plato (foto 5).
  4. Para la crema, derrita el chocolate blanco en un baño de vapor. Luego mezcla en un bol el mascarpone con chocolate derretido, usando una espátula de silicona. En otro bol, mezcla bien la nata líquida hasta obtener una nata "batida". Incorporar la mezcla de mascarpone sobre la nata montada y mezclar con la espátula de silicona.
  5. Cubre la parte superior del merengue con esta crema. luego con una generosa capa de fruta. Corté las frutas en tiras finas y puse caqui en el centro, y en el borde lo decoré con kiwi.
  6. ¡Disfruta del pastel Pavlova con crema de mascarpone, kiwi y caqui!

Para preparar el rollo de merengue, primero mantenga las claras a temperatura ambiente durante 15-20 minutos. Espolvorea sal sobre las claras y bate. Agrega poco a poco el azúcar en polvo y bate las claras de forma continua hasta obtener un merengue muy firme que permanece fijo en las paredes del bol.

El merengue de clara de huevo se extiende en la bandeja del horno, sobre papel de horno, en una capa fina y uniforme. Coloque la bandeja en el horno y hornee a 180 grados durante 12 minutos, luego reduzca el fuego a 140 grados y hornee por otros 20 minutos. Después de hornear, la hoja de merengue se voltea sobre una bandeja para hornear espolvoreada con azúcar en polvo y se deja calentar durante 10 minutos.

Mientras se hornea la hoja de merengue, prepara la crema con la que se rellenará. Batir la crema hasta que esté firme y agregar la crema de mascarpone. Si la crema no está endulzada, se agregará azúcar en polvo, al gusto. También puedes agregar un poco de vainilla, extracto o esencia. Para acortar el tiempo de mezcla, la crema debe estar fría, sacada del refrigerador, pero también el bol de la batidora debe mantenerse en el refrigerador durante 7-8 minutos.

La crema de mascarpone se extiende sobre el rollo de merengue, luego se enrolla con la ayuda de papel de hornear. Deja un poco de crema para decorar. El panecillo de Pavlova se deja enfriar durante al menos una hora antes de servir. Decorar con nata, frutas y copos de almendra.


Pavlova

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INGREDIENTE:
Lámina de merengue, crema de mascarpone, nata montada, chocolate blanco, decoración con frutas de temporada y azúcar glass por encima

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Video: ДЕСЕРТ ПАВЛОВА. САМЫЙ НЕЖНЫЙ ДЕСЕРТ. DESSERT MINI PAVLOVA (Mayo 2022).


Comentarios:

  1. Tum

    Lo siento, pero, en mi opinión, estaban equivocados. Puedo demostrarlo.

  2. Shandley

    No hay variantes ...

  3. Shilo

    Encuentro que no tienes razón. Puedo probarlo. Escribe en PM, nos comunicaremos.

  4. Maralyn

    Probablemente yo promolchu

  5. Daishura

    Considero que comete un error. Puedo probarlo. Escríbeme en PM.

  6. Amram

    Buen artículo :) ¿No has encontrado un enlace al blog RSS?

  7. Pityocamptes

    ¡Es verdad! Creo que es una buena idea. Y tiene derecho a la vida.



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