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Pastel fermentado con urda y eneldo

Pastel fermentado con urda y eneldo



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Primero que nada, les confieso que quería hacer un palito dulce y fino con urda, pero salió esta maravillosa tarta esponjosa :), que voy a repetir, porque nos gustó mucho. Sé que un helado o una limomada fría funcionaría muy bien en estas eliminatorias, pero tenía que satisfacer mis antojos, y además ¿qué estaba haciendo con urda?! :))

  • 550 gr de harina
  • 25 gr de levadura
  • 100 ml de leche
  • 2 huevos
  • 3 cucharadas de aceite
  • sal
  • 50 gr de azúcar

Relleno:

  • 400 gr de urda
  • 100 gr de azúcar
  • 2 huevos
  • eneldo fresco
  • una yema para untar
  • 1-2 cucharadas de leche
  • mantequilla para bandeja engrasada

Porciones: 8

Tiempo de preparación: más de 120 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Pastel fermentado con urda y eneldo:

Primero tamizamos la harina en un bol grande y hacemos un agujero en el medio. Triturar la levadura por la mitad, espolvorear una cucharadita de azúcar y verter la leche tibia, amasar muy poco, hasta obtener la mayonesa, espolvorear con harina y dejar que suba nuevamente en un lugar cálido, lo que significa unos 10 minutos. Luego agrega los huevos, un poco de sal, el resto del azúcar y el aceite. Amasar la masa hasta que se retire de las paredes del bol. Se deja subir, en una fuente de calor, en este caso, en tal ola de calor, con 30 grados en la cocina, pfiuuu !! aumentado en 30 minutos :))) Para el relleno, batir los huevos con el azúcar, luego agregar a la urda, y finalmente el eneldo picado. La masa se voltea sobre la mesa de trabajo, se espolvorea con un poco de harina y se amasa, luego se divide en dos. Extienda la primera hoja, coloque en la bandeja, luego el relleno, extienda la segunda hoja y coloque sobre el relleno. Engrasar la parte superior con la yema mezclada con leche. Hornee en el horno caliente hasta que se dore en la parte superior, puede probar con un palillo.


Receta: Pastel con urda y eneldo verde

Ingredientes hojas de tarta con urda
& # 8211 50 ml de crema agria
& # 8211 100 ml de aceite
& # 8211 300 ml de agua mineral
& # 8211 500 gr de harina
& # 8211 sare
& # 8211 250 gr de margarina
& # 8211 200 gr de harina
& # 8211 1 cucharada de manteca de cerdo rallada

Ingredientes para la tarta de urda
& # 8211 500 gr urda
& # 8211 2 huevos
& # 8211 100 gr de azúcar
& # 8211 1 sobre de azúcar de vainilla
& # 8211 1 enlace de eneldo verde

Preparación de hojas de tarta
La crema se mezcla con aceite y agua mineral. Agrega un poco de sal y los 500 gr de harina. Mezclar y amasar una masa adecuada.

Margarina derretida por separado a temperatura ambiente, mezclar con manteca de cerdo y 200 g de harina.

Estirar la masa en una hoja rectangular y untar con margarina.

Preparación de hojas de tarta

Doblar la masa en rollos, luego doblar por la mitad, colocar en un plato y refrigerar por 1 hora.

Engrase las hojas de pastel y doble

Preparación del relleno para la Urda Pie
Urda se mezcla con azúcar y vainilla. Agregue los huevos y el eneldo verde finamente picado.

Preparación Tarta de Urda
Estirar la masa con un rodillo para formar una hoja que tenga el doble del tamaño de la bandeja en la que horneamos la tarta (aprox. 25 x 30 cm). Corta la masa por la mitad, formando dos hojas de tarta.

Preparación de hojas de tarta de urda

Engrasar la sartén con mantequilla derretida, colocar la primera hoja de tarta en la sartén, poner la urda y la segunda hoja de tarta.

Preparación de pastel de urda

Engrase la parte superior con margarina derretida o un poco de aceite.

Poner la tarta de urda en el horno a fuego adecuado hasta que se dore bien. La tarta de cuajada se deja enfriar y luego se corta en porciones. Puede espolvorear el pastel con azúcar en polvo mezclada con una bolsita de azúcar de vainilla.


Pastel de urda y eneldo aromatizado con vainilla y piel de limón

Pastel de urda y eneldo, postre tradicional con hojas tiernas y delicioso relleno de urda dulce aromatizado con vainilla y cáscara de limón nítico y mezclado con eneldo, una combinación sumamente exitosa y saludable.

Pastel de urda y eneldo es el dulce que lleva en sí mismo el olor de la casa de los abuelos & # 8230 & # 8230

En otras palabras, este pastel era mi favorito cuando se trataba de los dulces de la abuela. La conocí en varias mesas muy raramente entonces, así que permaneció en mi memoria adjunta a la memoria de mis abuelos. Es una de las razones por las que quiero cocinarlo y tenerlo entre mis especialidades.

¿La segunda razón por la que lo hago? Es delicioso.

Hay quienes no soportan la urda porque se considera que tiene un sabor inexacto. La adoro y me alegro de que sea una preferencia saludable.

El urda es una especialidad de queso muy saludable que se obtiene al hervir el suero después de preparar el queso. Tiene una textura quebradiza, casi no tiene caseína (es decir, esa proteína indigerible para los humanos), tiene poca grasa y se recomienda en la dieta porque contiene aminoácidos que ayudan a regenerar el hígado.

Quizás no lo sabías, pero si podemos encontrar un parentesco con variedades internacionales de queso, urda es un primo de Ricotta italiana, tanto bajos en grasas como altos en proteínas.

Y, antes de la receta, tengo que hacerte anhelar otra tarta en el blog, oh deliciosa receta de pastel con requesón con hojas rústicas que se parece mucho al foie gras. Una bondad.


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Ingredientes hojaldre casero rápido y pastel de queso y urda # 8211:

  • 2 yemas
  • 400 gramos de harina 000
  • 1 pizca de sal
  • 100 ml de agua mineral carbonatada
  • 125 ml de yogur graso
  • 175 gramos de mantequilla con 80% de grasa
  • 30 gramos de harina

    500 gramos de queso salado

Preparar masa de hojaldre casera

1. A partir de yemas, agua mineral, sal en polvo, yogur y 400 gramos de harina, amasa una masa suave y elástica. Si es necesario, agregue 1-2 cucharadas de harina sobre la cantidad recomendada. La masa se coloca sobre la superficie de trabajo untada con aceite y se divide en 2 partes iguales. Déjalo reposar, cubierto con una servilleta gruesa, durante 30 minutos.

2. Amasar la mantequilla con harina (30 gramos) hasta que se incorpore. La harina no tiene otra función que hacer que la grasa se adhiera mejor a la masa.

3. Tomar una de las dos partes en las que se ha dividido la masa y extenderla sobre la superficie de trabajo untada con aceite en una hoja cuadrada.

4. La mitad de la cantidad de mantequilla mezclada con harina distribuir uniformemente sobre toda la superficie de la hoja, luego cortar dos cortes en cada uno de los lados del cuadrado, sin despegarlos por completo.


5. Doblar por la mitad, comenzando por las esquinas. Cada vez que se cubre el medio con el lado opuesto al doblado anteriormente:


6. Una vez reunidas las esquinas en el medio, continuar doblando con los cuadrados restantes en el medio de los lados, cubriendo cada vez un cuadrado ya doblado con su opuesto. Cada pieza de masa empaquetada se coloca en una bandeja con el lado hacia el que se hicieron los pliegues, se envuelve y se deja en el refrigerador durante 15 minutos (obviamente, de los ingredientes anteriores solo se obtendrán dos & # 8222paquetes & # 8221, en el La siguiente imagen son visibles 4 porque hice el doble de masa, la mitad usándola para un pastel de fresas):


7. Después de 15 minutos, coloque un paquete sobre la superficie de trabajo bien engrasado con aceite, con el lado en el que se hicieron los pliegues hacia arriba, engrasar ligeramente (con un pincel) con aceite en la superficie y extender la masa nuevamente en forma cuadrada, haciendo muescas idénticas:

Para estirar, comience presionando con el twister en el medio del & # 8222package & # 8221, luego gire el twister, presionando ligeramente.

8. Doble de forma idéntica a la primera vez que refrigere durante unos 30 minutos.

9. Pasado este tiempo, extender la masa (así como el segundo doblez, engrasando la superficie de trabajo con aceite) en una hoja del tamaño requerido. Lo usé para un pastel en una bandeja de 40/28 cm.

Pastel de queso o urda y eneldo, con hojaldre casero rápido

10. Enrollé la hoja sobre el rodillo y pasé el rodillo sobre la bandeja, colocando la masa en su lugar:

11. Perfore de un lado a otro con un tenedor (para que no se hinche excesivamente al hornear) y coloqué encima el relleno, obtenido al mezclar los dos tipos de queso con huevos, eneldo picado, sal y pimienta al gusto:

12. Coloqué encima de la segunda hoja y corté la tarta cruda en trozos del tamaño deseado, luego terminé la superficie con yema de huevo batida con 1-2 cucharadas de agua fría:

13. Puse el pastel en el horno precalentado a 190 grados Celsius y lo horneé hasta que se dore bien (45 & # 8211 50 minutos).

Deje que el pastel se enfríe, luego porciones y pruebe con el máximo deleite. Lo recomiendo desde la etapa cálida, siendo igual de bueno el frío.

La masa se puede congelar: coloque la masa cruda en una hoja de papel de hornear y enróllela. Envuelva bien con film transparente (o póngalo en una bolsa de plástico que cierre bien) y póngalo en el congelador, donde lo guardé hasta por 2 meses. Cuando quieras usarlo, saca la masa del congelador y descongélala lentamente en el frigorífico (durante la noche).

Actualización 28 de marzo de 2015

Interesante volver a una receta publicada hace casi seis años. Como bloguera, estas retrospectivas me dan una perspectiva clara (y muy divertida, pero divertida mezclada con un sentido agudo de vergüenza) de cómo edito un artículo y, especialmente, de cómo tomo fotos.

No, no oculto que edité el artículo: P. La receta es igual de buena y creo que mis lectores merecen una versión más explícita. ¡Pero las fotos, mierda, las fotos! Las fotos datan de junio de 2009, cuando sabía tanto sobre encuadre, enfoque y, sobre todo, no pude hacer más que esa terrible marca de agua.

Obviamente, eso es todo lo que pude hacer entonces, con el equipo. Tenía una pequeña cámara de bolsillo. Especialmente, podía hacer mucho con el nivel de habilidad que tenía. Aunque estoy lejos de estar satisfecho con mis fotos ahora, con toda la objetividad, pero hay un camino al cielo entre lo que fui y lo que llegué. Prueba de que si quieres mejorar y crecer, es posible.

Entonces, hoy, en un sábado sombrío en el que estaba muy temprano en la mañana (de 6 sartenes & # 8217 a 12 ¡horneé 6 panes!), Me dije a mí mismo que abrir mi apetito con unos pasteles finos. No comí hojaldre. Así que espero no haberme equivocado demasiado. Usé la receta de masa anterior. Para el relleno: 300 gramos de cerezas congeladas, mezcladas con 3 cucharadas de maicena y 5 cucharadas de azúcar. Corté la masa en cuadrados, sobre los que puse el relleno (como estaba, congelado). Engrasé los bordes de la masa con agua y doblé cada cuadrado por la mitad. Esto es lo que salió:


PIE con URDA y DILL, una planta que combate la DEPRESIÓN

Innumerables e insospechados son los efectos terapéuticos del eneldo. Esta planta aromática contiene buenas cantidades de calcio, hierro, manganeso, vitamina A, vitamina C.y flavonoides. Tiene efectos antioxidante, antibacteriano, antiviral y inflamatorio.

Uno de los beneficios más "singulares" del eneldo es su capacidad para combatir depresión. Un estudio publicado en Revista estadounidense de terapéutica demostró que el extracto acuoso de eneldo tiene propiedades antidepresivos y analgésicos y no causa efectos secundarios. Esto se debe al contenido de polifenoles, flavonoides y TANINOS.

Pastel de urda y eneldo

El consumo de eneldo también se asoció con la disminución colesterol, aumentar el nivel de energía, mejora digestión, combate bacterias y osteoporosis.

Pastel de urda y eneldo - receta

• 2 huevos
• 10 cucharadas de azúcar
• 8 cucharadas de aceite
• 10 cucharadas de leche
• 1 sobre de levadura en polvo
• cuánta harina contiene

• 500 g de urda
• 2 huevos
• 100 g de azúcar
• 5-6 hilos de eneldo
• 1 pizca de sal

Rompe los huevos en un tazón alto. Agrega el azúcar y mezcla con la batidora hasta que esté espumoso. Agrega poco a poco el aceite, el azúcar y la leche, y finalmente la harina mezclada con la levadura en polvo.

Necesitas obtener una masa homogénea y elástica. Cubrir con una toalla gruesa y dejar reposar al menos 30 minutos.

Pon la urda en un bol. Frote con azúcar y huevos. Agregue eneldo finamente picado y sal. Mezclar bien para obtener una composición homogénea.

Divide la masa en dos partes iguales. Extienda cada pieza en una hoja grande para que quepan en una bandeja de horno. Colóquelo en la bandeja forrada con papel de horno y extienda el relleno de urda sobre él.

Coloca la otra hoja sobre la urda y pincha con un tenedor de un lado a otro.

Coloca la bandeja en el horno precalentado a 150 grados centígrados. Deje el pastel durante unos 40-45 minutos. Después de enfriar, guárdelo en el frigorífico.

Se puede servir como tal, o con un vaso de yogur casero o leche batida.

1. Dr. Axe, 8 sorprendentes beneficios de la hierba de eneldo (el n. ° 6 es energizante): https://draxe.com/dill-weed/

2. Ziarul Lumina, El eneldo combate la depresión y fortalece los huesos: http://ziarullumina.ro/mararul-combate-depresia-si-intareste-oasele-132823.html

* Los consejos y cualquier información de salud disponible en este sitio son para fines informativos, no reemplazan la recomendación del médico. Si padece enfermedades crónicas o sigue medicación, le recomendamos que consulte a su médico antes de iniciar una cura o tratamiento natural para evitar interacciones. Posponer o interrumpir los tratamientos médicos clásicos puede poner en peligro su salud.


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Tartas horneadas con eneldo y eneldo


Mmm & # 8230 qué puedo escribir sobre pasteles, nos recuerdan a la infancia & # 8230 son bienvenidos en cualquier momento, especialmente en las frías noches de otoño. Aquí está la receta como la tengo de mi madre.

  • 1 kg de harina
  • 3 huevos
  • 250 ml de leche + 250 ml de agua tibia
  • 50 gr de levadura
  • un poco de sal

Poner la levadura a leudar con un poco de agua tibia, harina y azúcar, tamizar la harina en un bol y luego agregar los huevos, la levadura, la sal, la leche y amasar una masa más suave. También agregamos agua tibia (aproximadamente 250ml), la cantidad de leche anterior no es suficiente. Amasar bien hasta que la masa se desprenda del bol. Déjelo reposar tapado durante una hora.
Mientras tanto, mezcla la urda con los huevos, la sal y el eneldo picado finamente.
Verter la masa en una sartén de harina y romper en trozos pequeños. Presionamos un poco cada pieza con los dedos, ponemos el relleno con urda en la mitad, tapamos con la otra mitad y presionamos ligeramente con los dedos tratando de adelgazar y darle una bonita forma redonda.
Poner los pasteles en la sartén untada con un poco de grasa y engrasarlos con un huevo batido.


Hornee en el horno precalentado durante 25-30 minutos a fuego lento, luego sáquelos y cúbralos con una toalla textil. Antes de eso los engrasamos con un poco de tocino :).

Déjalos enfriar un poco y además ya sabrás lo que está pasando :) ¡Buen apetito por las tartas!

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Masa: Tamizar la harina. Agrega sal y huevo batido. Disolver la levadura con el azúcar y añadirla a la harina. Vierta poco a poco del agua tibia y amase hasta que la masa se vuelva elástica. Agrega el aceite y amasa hasta incorporar. Cubrir el plato con una toalla y dejar reposar hasta que duplique su volumen.

Relleno:

Batir el huevo y mezclar con la urda y el eneldo. Sal de Seadauga al gusto.

Dividir la masa en 10 bolas y dejar reposar sobre la mesa de trabajo.
Extienda una hoja de cada bola y ponga 2 cucharadas del relleno en el medio. Reúna los bordes y presione. Deja que suba un poco y luego ponlo en una sartén antiadherente en aceite caliente. Freír por ambos lados a fuego lento.
Cuando estén listos, sácalos en una servilleta de cocina para que absorban la grasa.

Masa:

Tamizar la harina, luego agregar la sal y el huevo batido. Disolver la levadura con el azúcar y añadirla a la harina. Vierta poco a poco el agua tibia y amase hasta que la masa se vuelva elástica. Agrega el aceite y amasa hasta incorporar. Cubrir el bol con una toalla y dejar reposar hasta que duplique su volumen.

Relleno:

Batir el huevo y mezclarlo con la urda y el eneldo. Agrega sal al gusto.

Divide la masa en 10 bolitas y déjalas sobre la mesa de trabajo para que se levanten.
Extienda una hoja de cada bola y ponga 2 cucharadas del relleno en el medio. Reúna los bordes y presiónelos en el medio. Deja que suba un poco y luego ponlos en una sartén antiadherente en aceite caliente. Fríelos por ambos lados a fuego lento.
Cuando estén listos, sácalos en una servilleta de cocina para que absorban la grasa. Sírvelos con una taza de leche.

Prueba también esta receta en video


Pastel de bandeja con relleno de urda y eneldo

Preparado de acuerdo con una receta tradicional rumana, el pastel de urda y eneldo de Linco Patisero es una excelente opción para un refrigerio.

Ingrediente: Masa (50%): harina blanca de trigo (Origen UE), agua, aceite vegetal de girasol refinado, almidón de maíz, sal yodada. Relleno (50%): urda (75%) & # 8211 origen UE, agua, sémola de trigo, eneldo (0,3%) & # 8211 origen de fuera de la UE.
Fabricado en Rumanía.

Información nutricional:

* CR- Consumo diario de referencia de un adulto normal (8400kJ / 2000 kcal)
Contiene 8 porciones X 100g

INSTRUCCIONES DE ALMACENAMIENTO:

Producto ultracongelado
• Almacenar a -18 ° C con variaciones permitidas de ± 3 ° C.
• No vuelva a congelar después de descongelar.
• El producto se consume solo después de la preparación térmica.
• Este producto no se puede hornear en el microondas.
Cómo conservar en casa en el congelador: a -18 ° C hasta la fecha escrita en el paquete.
Preferiblemente consumido antes de la fecha escrita en el lateral de la caja.

INSTRUCCIONES DE PREPARACIÓN:

1. Precalienta el horno a 190 ° C (fuego medio).
2. Saque la tarta del congelador y retire el embalaje exterior (caja de cartón y papel de aluminio transparente).
3. Coloque la tarta congelada en el horno con la bandeja.
4. Hornee hasta que se dore, 40-50 min, dependiendo de la eficiencia del horno.
5. Para obtener una tarta crujiente y dorada, 10 minutos antes de que esté lista, engrasar la tarta con 20-30 ml de leche y una yema de huevo batida.
6. Después de hornear, coloque una toalla húmeda sobre el pastel y déjelo enfriar durante unos 20 minutos.


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