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Tarta De Mascarpone, Jamón Y Espárragos

Tarta De Mascarpone, Jamón Y Espárragos


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Ingredientes

  • 1 masa de pastel refrigerada (la mitad del paquete de 15 onzas)
  • 1 1/2 tazas de queso mascarpone
  • 2 cucharadas de estragón fresco picado
  • 4 cucharaditas de rábano picante preparado
  • 4 cucharaditas de mostaza de Dijon integral
  • 1 libra de espárragos, cortados transversalmente en trozos de 3 pulgadas
  • 8 onzas de jamón en rodajas finas, cortado transversalmente en tiras finas
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 1 cucharadita de cáscara de limón finamente rallada

Preparación de recetas

  • Precaliente el horno a 425 ° F. Presione la masa de pastel sobre el fondo y los lados de un molde para tartas de 10 pulgadas de diámetro con lados de 1 pulgada de alto y fondo removible. Hornee la masa hasta que esté dorada, aproximadamente 12 minutos. Frio.

  • Mientras tanto, mezcle mascarpone, estragón, rábano picante y mostaza en un tazón mediano. Sazone al gusto con sal y pimienta.

  • Cocine los espárragos en una olla grande de agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos pero crujientes, aproximadamente 3 minutos; drenar. Transfiera a un recipiente con agua helada para enfriar. Drenar; seque.

  • Mezcle los espárragos en un tazón mediano con rúcula, jamón, jugo de limón y cáscara de limón. Sazone la ensalada al gusto con sal y pimienta.

  • Unte el relleno de mascarpone de manera uniforme sobre la base enfriada. Cubra con ensalada y sirva.

Receta de Annabel Langbein, sección de reseñas

Tarta de espárragos de hojaldre con queso

Me encantan las tartas sencillas y fáciles como esta tarta de espárragos con queso cuando sé que tengo amigos que vienen para el brunch o un almuerzo informal. Sé que puedo prepararlo con anticipación y hornearlo rápidamente antes de servirlo con una variedad de ensaladas. ¡También es una fabulosa cena de primavera!

También es una excelente manera de exhibir hermosos espárragos frescos cuando está en temporada. El relleno de queso está hecho con queso crema que se puede sustituir fácilmente por ricotta fresca. El parmesano, el limón y el tomillo añaden sabor y son los compañeros perfectos para los espárragos frescos y vibrantes. ¡Simplemente delicioso!


Tartaleta de espárragos y jamón campestre

Foto de Jesse Hendrix-Inman

El espárrago es brotar lo que el jamón de campo es el brunch. Ponga los dos juntos en este plato de tarta delicioso y fácil de preparar de Janine Washle de CloverFields Farm & amp Kitchen y tendrá el comienzo perfecto para una comida elegante al final de la mañana.

Ingredientes:

1 hoja de hojaldre de una caja de 17.3 onzas

1/3 taza de queso mascarpone (o ricotta), escurrido

1 diente de ajo pequeño, picado

½ taza de jamón campestre en rodajas finas, cortado en cubitos

¼ taza de pimientos rojos asados, cortados en cubitos

1 libra de espárragos, lavados y cortados

Preparación:

  1. Precaliente el horno a 400 grados. Retire el hojaldre de la manga. Coloque en una bandeja para hornear silpat (tapete de silicona para hornear) o en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Extienda ligeramente para crear una pieza plana de masa. Corta tiras de ½ pulgada de todos los lados. Cepille ligeramente los bordes de la lámina de masa rectangular con agua fría.
  2. Vuelva a colocar las tiras en la hoja de masa para crear un borde. Evitando el borde recién creado, use un tenedor grande y pinche el hojaldre por todas partes para evitar que se levante mientras se hornea.
  3. Mezcle el mascarpone, el ajo, la sal y la pimienta en un tazón pequeño. Extienda sobre la lámina de masa hasta el borde.
  4. Mezcle el jamón y los pimientos, y luego espolvoree encima de la mezcla de mascarpone. Comenzando por el borde corto izquierdo, coloque los espárragos uno al lado del otro sobre la parte superior.
  5. Hornee durante 20-25 minutos o hasta que la corteza esté inflada y dorada, y los espárragos estén de color verde brillante y las puntas se estén asando.
  6. Retirar del horno y enfriar unos minutos antes de servir.

Nota: Se puede preparar con un día de anticipación, refrigerar y servir a temperatura ambiente. Variación: tamice una yema de huevo hervida sobre la tarta horneada. Pica finamente la clara de huevo y esparce por encima.


Tarta De Mascarpone, Jamón Y Espárragos - Recetas

Caliente el horno a 400 & # 176F. & # 160 Forre 2 bandejas para hornear con papel pergamino. & # 160

Espolvoree la harina sobre la superficie de trabajo. & # 160 Desdoble 1 hoja de hojaldre en la superficie de trabajo. & # 160 Cortar la hoja de hojaldre en 3 tiras a lo largo de las líneas de doblez. & # 160 Repita con la hoja de hojaldre restante. & # 160 Cepille las tiras de hojaldre con la mostaza. & # 160 Doble sobre los bordes de las tiras de hojaldre & # 1601/8 de pulgada en todos los lados, rizando con un tenedor para formar un borde.

Coloque los pasteles en las bandejas para hornear. & # 160 Pinche los pasteles con un tenedor. & # 160 Organice 3 lanzas espárragos en cada pastelería. & # 160 Espolvorear cada con 2 cucharadas queso.

Hornee durante 20 minutos o hasta que los pasteles estén dorados. & # 160 Deje que los pasteles se enfríen en las bandejas para hornear sobre rejillas de alambre durante 5 minutos.

Sustitución fácil:& # 160 También puedes usar gouda ahumado o Fontina en lugar del Gruy & # 232re.

Vea una demostración práctica de esta técnica de receta.

Mire la demostración para ver cómo hacer este tipo de receta, luego consulte su receta para obtener instrucciones específicas.

Evite presionar demasiado al extender los extremos y los bordes; debe evitar presionar las capas de los bordes, ya que eso evitará que la masa se levante.

Si está haciendo una tarta de hojaldre, colóquela en la bandeja para hornear antes de agregar coberturas o rellenos. De esa manera, no tendrá que transferir la masa con el peso extra y correr el riesgo de romperla.

Para crear una tarta con una corteza extra esponjosa: tome un cuchillo y marque dos líneas alrededor del borde, luego pinche el área dentro de este borde con un tenedor.


Direcciones

Precaliente el horno a 180 ° C (350 F grados) y cubra 2 bandejas para hornear con papel pergamino o tapetes para hornear o cubra con aceite en aerosol.

Corte cada hoja de hojaldre en 4 cuadrados, luego marque ligeramente un borde de 1 pulgada alrededor de los bordes de cada cuadrado con un cuchillo, sin cortar completamente.

Acomoda los cuadrados en las bandejas para hornear preparadas y refrigera mientras preparas el relleno.

Agregue la mantequilla y el aceite en una sartén a fuego medio, una vez que la mantequilla se derrita, agregue la cebolla y cocine de 3 a 4 minutos, revolviendo, hasta que se ablanden pero no se pongan de color. Déjelo enfriar un poco.

Picar finamente el jamón en un procesador de alimentos.

Agregue la cebolla, la mostaza y el queso mascarpone o crema, luego presione para mezclar.

Condimentar con sal y pimienta.

Extienda la mezcla de manera uniforme dentro del borde de cada cuadrado de masa, luego cubra con trozos de espárragos, alternando las puntas y las puntas.

Rocíe con aceite y sazone con sal y pimienta si lo desea.

Unte los bordes de la masa con huevo, luego hornee las tartas durante 20 a 25 minutos hasta que la masa esté dorada y los espárragos tiernos y crujientes.


Tarta de primavera italiana

IMPRIMIR: Haga clic aquí para obtener una versión para imprimir de la receta

1 hoja de hojaldre congelado, descongelado

queso mascarpone (también puede usar queso crema o ricotta), temperatura ambiente

1 cucharada de ralladura de limón fresco

2 cebolletas, finamente picadas (aproximadamente 1/4 taza)

1/4 taza de perejil fresco, finamente picado

1 cucharada de albahaca fresca finamente picada

1 diente de ajo grande, finamente picado (aproximadamente 1 cucharadita)

12 onzas de espárragos, puntas cortadas y tallos cortados por la mitad

Precaliente el horno a 425 grados y coloque la rejilla del horno en el tercio inferior del horno. Desdobla la hoja de masa sobre un trozo de papel pergamino y usa un rodillo para enrollar suavemente la masa aproximadamente media pulgada más ancha en todos los lados. Desliza el pergamino con la masa en una bandeja para hornear reservada.

En un tazón mediano, use un tenedor para batir el huevo hasta que esté espumoso. Cepille ligeramente un borde de media pulgada del huevo batido alrededor de la masa.

En el bol con el huevo restante, agregue el mascarpone, la ralladura de limón, la sal y la pimienta y use una cuchara de madera para mezclar hasta que se combinen. Agregue las cebolletas, el perejil, la albahaca y el ajo y revuelva hasta que esté completamente incorporado.

Extienda la mezcla de queso en una capa uniforme sobre la masa, dejando sin tapar el borde del huevo de media pulgada. Cubra con espárragos y unte ligeramente cada uno con aceite de oliva. Espolvoree los espárragos con sal kosher y pimienta negra.

Hornee en el horno hasta que la corteza esté hinchada y dorada, aproximadamente de 18 a 20 minutos. Retirar y dejar enfriar en una bandeja para hornear durante 5 minutos antes de transferir a una tabla de cortar (use el papel pergamino para levantar y transferir la tarta). Cortar al gusto y servir.


Quiche de Espárragos y Jamón de Parma

Receta
Frote la harina y la mantequilla hasta que la mezcla se asemeje a migas finas. Agrega la sal y el huevo. Mezclar y agregar agua fría para unir. Envuelva en film transparente y enfríe.
Extienda la masa lo más finamente posible y colóquela en una lata de quiche. Superponga los lados. Presione suavemente la masa en los lados y pinche todo con un tenedor. Coloque una hoja de papel de aluminio en el medio y rellénela con frijoles para hornear o arroz. Hornea a 180 oC durante unos 20 minutos. Retire el papel de aluminio y los frijoles y unte la masa con yema de huevo. Regrese al horno por 5 minutos.

Llenado de quiche

Ingredientes
8 tallos de espárragos
6 lonchas de jamón de Parma
250 g de mascarpone
100ml de crema doble
3 huevos
2 yemas de huevo
75 g de queso cheddar rallado
2 cucharadas de cebollino picado

Receta
Corta los tallos duros del fondo de los espárragos y cocínalos en agua con sal durante 2 minutos. Escurrir y enfriar. Corta cada tallo en 3 a lo largo. Seque y coloque sobre la masa. Cortar el jamón en rodajas y entretejer los espárragos. Batir el mascarpone, la nata y los huevos. Agrega las cebolletas y vierte sobre los espárragos. Esparcir sobre el queso y hornear a 180 oC durante 20 minutos.


Algunas de las razones por las que me encanta este queso de macarrones con espárragos:

  • Es fácil y ndash, también conocido como cocinar los espárragos junto con la pasta, hacer su salsa cremosa con queso (oh sí, por favor), juntarlos y hornearlos. Eso es todo.
  • La exuberante y crujiente cobertura de pan rallado dorado y ndash es totalmente opcional, pero agrega ese factor sorpresa adicional.
  • Puede prepararlo con anticipación, congelarlo o refrigerarlo y hornearlo justo cuando lo necesite.
  • Tiene espárragos. Oh sí, oh sí, oh sí.

Hago mucho este plato durante la temporada de espárragos. Sobre todo gracias a mi increíble MIL, que amablemente nos deja paquetes de espárragos semanales fuera de la puerta principal. Nunca deja de traer una sonrisa a mi cara cuando regreso de un largo día a una canasta llena de espárragos recién cosechados localmente. Esto se traduce en shakshuka de espárragos, risotto de espárragos, pasta de champiñones y espárragos y, por supuesto, macarrones con queso y espárragos.

Mientras tanto, los dejo con mi receta de queso macarrones con espárragos cubiertos perfectamente crujiente. Por favor, inténtelo y, si lo logra, etiquéteme en Instagram, Instagram o Twitter para que pueda pasar y echar un vistazo. Es realmente increíble para mí cuando haces cualquiera de mis recetas.

Además, si te gustan los macarrones con queso, entonces deberías ver esta receta británica de macarrones con queso en olla de cocción lenta de My Fussy Eater. Muy muy bien. Para otras recetas de comida reconfortante, ¿por qué no prueba este pastel de pescado sin gluten?

¡No olvides etiquetar #recipesfromapantry en Instagram o Twitter si pruebas la receta de queso y macarrones con espárragos! Es realmente increíble para mí cuando haces una de mis recetas y me encantaría verla. También puedes compartirlo en mi página de Facebook. ¡Fije esta receta en Pinterest también! Gracias por leer Recetas de una despensa.


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El truco especial y extremadamente delicioso de este pastel es el uso de una corteza de galleta muy fina en lugar de una hecha de masa de hojaldre.

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Ver el vídeo: How To: Leftover Asparagus and ham mascarpone tarts (Mayo 2022).


Comentarios:

  1. Roel

    Bien hecho, tu oración simplemente excelente

  2. Shelley

    En mi opinión, es una pregunta interesante, participaré en la discusión.

  3. Fenrirn

    Así que mira!

  4. Dugami

    Es una pena que no pueda hablar ahora, me estoy apresurando al trabajo. Pero seré lanzado, definitivamente escribiré que creo.

  5. Wireceaster

    basura por Dios))))) el principio miró más no fue suficiente))))



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