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Tortilla de queso y cebolleta

Tortilla de queso y cebolleta


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  • 3 huevos
  • cebollas verdes
  • un tomate
  • queso telemea
  • sal pimienta

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 15 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Tortilla con queso y cebolleta:

Batir bien los huevos, agregar el queso y las especias, mezclar.

Poner en una sartén caliente y servir con trozos de tomate y cebolleta.


  • 3 cebollas verdes
  • 2-3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3-4 cucharadas de champiñones (aprox.80 g, enlatados)
  • 3 huevos
  • sal y pimienta recién molida

Cuando haya cocido hasta la superficie, dale la vuelta y déjalo unos minutos más.

Coma la tortilla de inmediato, adornada con algunas semillas de sésamo blanco y negro, junto con lechuga, verduras frescas, salsa de tomate o encurtidos.

¡Buen trabajo y buen apetito!

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Preparación de pasta de aguacate picante

Corté la fruta del aguacate por la mitad y le quité las semillas. ¡No lo tires! Lo necesitamos al final. Limpié y lavé las cebollas verdes y pele los dientes de ajo. Corté la cebolla y el ajo en trozos grandes.

Eché el corazón de aguacate suave con una cuchara y lo puse en un bol con la cebolla verde, el ajo, el queso crema y las hojas de perejil. Espolvoreé sal y pimienta y agregué 2 cucharaditas de salsa de pimiento verde TABASCO® (comienza con 1 cucharadita y mira si pones la segunda). También exprimí 1 cucharadita de jugo de limón y afeité un poco la piel. Veremos al final si es necesario. El limón también tiene un papel antioxidante que previene el ennegrecimiento de la pasta de aguacate.

Procesé todo con una batidora de mano y obtuve una pasta cremosa de aguacate.

Puedes hacerlo aún más fino que eso (con la licuadora o tamizado) pero me gusta sentir los pequeños trozos de aguacate, cebolla o ajo en él. Lo probé y corrigí su condimento. siempre puedes agregar sal, pimienta, limón o salsa de pimiento verde TABASCO® al gusto. Puedes hacer que la pasta de aguacate sea más o menos picante.

Inmediatamente sumergí los granos de aguacate en esta pasta y la aderecé bien con ella. Aprendí este consejo del Chef Nico Lontras. (mira aquí) durante la pasantía de arte culinario en Bucarest. Los granos de aguacate previenen la oxidación y ayudan a preservar el hermoso color de la pasta.

Moví la pasta de aguacate a una caja de plástico adecuada y primero cubrí la superficie de la crema con una envoltura de plástico de grado alimenticio (para limitar el contacto con el aire). Luego cerré la caja con la tapa y la enfríe. Esta pasta de aguacate con queso crema, ajo y cebolleta dura 2-3 días en el frigorífico.


Ingredientes Queso crema con eneldo y cebolleta

  • 350 gramos de requesón fresco bien escurrido de suero
  • 2-3 manojos de cebollas verdes
  • 1-2 manojos de eneldo
  • 100 gramos de crema agria y pimienta blanca al gusto

¿Cómo hacer queso crema con eneldo y cebolleta?

1. Antes de ponernos manos a la obra (lo que llevará muy poco tiempo), quiero enfatizar lo importante que es utilizar un requesón fresco. Debe ser inodoro para fermentar y bien, bien drenado de suero. Si el queso está demasiado húmedo, la pasta de queso saldrá aguada. No resultará muy apetecible, por lo que es bueno darle importancia a este aspecto. Preparar todos los ingredientes: la cebolla verde se limpia, se lava y se escurre, luego se corta en trozos de 2-3 cm. largo. El eneldo se lava, se seca y se pica finamente.

¡La preparación real, en solo unos minutos!

2. En una licuadora, picadora o batidora de cocina poner todos los ingredientes: queso, que se espolvorea con sal al gusto y pimienta blanca, cebolleta y eneldo y añadir al final y la nata.

3. Procese la composición en la función de pulso, apagando el aparato varias veces y raspando las paredes laterales con una espátula, hasta que la pasta de queso con verduras sea perfectamente homogénea. Probar sal y pimienta y, si es necesario, sazonar al gusto y procesar un poco más, para homogeneizar.

Nota: el queso crema con eneldo y cebolleta también se puede hacer sin batidora / licuadora / picadora, en cuyo caso recomiendo pasar el requesón por un colador, para una textura más fina y cremosa, para mezclarlo vigorosamente (con una cuchara de madera) con la nata vertida en un hilo fino y finalmente con las verduras que hay que picar finamente.

4. ¡Básicamente, eso fue todo! Pasar el queso crema a un plato de servir o, si no lo empezamos enseguida, a un cazo con tapa en el frigorífico. Teóricamente creo que se quedaría en la nevera unos 2-3 días, prácticamente nunca la guardé tanto, porque se terminó más rápido y no tiene sentido preparar cantidades mayores, estando listo en unos minutos.


Tarta de queso, cebollas verdes y eneldo es una tarta de aperitivo sencilla, fácil de preparar, perfecta para cualquier momento del día. Elegí una base de masa tierna, y el relleno contiene una combinación tan clásica (queso, cebolleta y eneldo) como deliciosa.

Tarta de queso, cebollas verdes y eneldo es versátil, porque puede ser un desayuno, una merienda en la oficina o para los momentos en los que vienen los amigos, pero también un aperitivo para el evento de tu vida.

Este tipo de tarta también se conoce como quiche.

También puedes usar este tipo de tarta cuando tengas sobras de queso en la nevera. Si no tiene ricotta, puede usar requesón. En lugar de telemea puedes usar feta.

Puede reemplazar las cebolletas con cebolletas.

Para obtener una buena masa tierna me aseguré de que la mantequilla debe estar fríaYo uso solo mantequilla con alto contenido de grasa (80-82%).

Dado que la harina contiene gluten, debes tener en cuenta que cuanto más trabajes la masa más se desarrollará el gluten y se endurecerá la masa. En conclusión, ¡trabaja rápido!

La masa de tarta debe refrigerarse durante al menos 60 minutos después de haber sido preparada.

Una vez colocada la masa en la bandeja, sería bueno dejarla en el frigorífico otros 30 minutos, pero si tienes experiencia y logras untarla rápidamente, puedes poner la masa directamente en el molde.

Es posible que sea nuevo en la cocina, por lo que debe tener en cuenta algunos consejos si la masa no sale suave y lisa:

  1. - la masa está pegajosa - la causa puede ser demasiada mantequilla derretida o demasiada agua. Pon la masa en frío y mira cómo se comporta a los 30 minutos. Es posible que deba agregar un poco y amasarlo. Lo esparces sobre la encimera espolvoreado con harina.
  2. - masa desmenuzable - necesita más líquido o un poco de mantequilla fría
  3. - masa demasiado crujiente después de hornear - pones demasiado líquido - no se puede hacer nada, cambia las cantidades la próxima vez. Puede intentar rociar un poco de agua (un paquete) y obtener un ligero cambio.
  4. - la tarta parece cruda - tiene muy poca mantequilla, no se ha agregado suficiente líquido o se ha procesado demasiado (cuando se extendió con el rodillo).

Al extender la masa, use una cantidad muy pequeña de harina en la mesa de trabajo, para no inflar la composición de la masa y endurecerla.

Las mismas instrucciones se aplican a la masa de tarta dulce.

En el blog encontrarás muchas tartas saladas, y la mayoría contienen queso. Te dejo con algunas sugerencias para que puedas inspirarte. Haga clic en el título de la receta y será redirigido a la receta deseada.

Aquí está la lista de ingredientes y cómo prepararlo. tarta con queso, cebolleta y eneldo:

INGREDIENTE:

(tarta de 22 cm de diámetro)

Para la masa de tarta:

Para el llenado:

250 g de ricotta o requesón

1 punta de cuchillo de nuez moscada molida

Puse en un bol la harina, una pizca de sal, luego le agregué mantequilla fría, del refrigerador, cortada en cubos. También puse el huevo, luego comencé a frotar harina, huevo y mantequilla entre mis dedos. Agregué 2 cucharadas de agua fría.

Amasé rápidamente la masa hasta que se volvió suave, elástica y ya no se pega a mis manos. Lo envolví en film transparente y lo metí en el congelador durante 15 minutos (o en el frigorífico durante 60 minutos).

Durante este tiempo mezclé ricotta con 3 huevos. Inicialmente preparé la receta con 2 huevos y no usé queso, pero los míos son grandes amantes del queso, así que rehice la receta a su gusto.

Sazoné con sal, pimienta y un poco de nuez moscada rallada. Corté la cebolla verde en rodajas, el eneldo lo más pequeño posible y el queso Telemea en cubos. Agregué el queso rallado y el cortado en cubos pequeños.

Los puse sobre el ricotta y mezclé hasta que la composición fue homogénea.

Extiendo la masa de manera que cubra el fondo de la bandeja y la altura de sus paredes. Para manejar fácilmente la masa, la enrollé sobre el rodillo y la puse sobre la forma de tarta.

Lo arreglé y quité los bordes que sobresalían de la bandeja. Pinché la masa con un tenedor todo lo posible, para evitar su crecimiento desigual.

Coloqué un papel de horno sobre la masa, puse los frijoles o perlas para hornear, arroz, monedas, cualquier cosa que pueda evitar que la masa crezca demasiado.

Horneé la masa de tarta durante 15 minutos en el horno precalentado a 200 ° C, luego le quité el peso.

Mientras la masa se horneaba con la masa, di forma a unas palomitas de maíz.

Puse queso crema con cebollas verdes y eneldo, luego lo decoré con flores de la masa tierna.

Entré de nuevo tarta con queso, cebolleta y eneldo en el horno y bajó la temperatura a 180 ° C. Lo horneé durante unos 40 minutos o hasta que comenzó a dorarse en la superficie.

Cuando lo saqué del horno, un olor agradable invadió mi cocina.

Lo saqué con mucha facilidad de la bandeja (no se pega) y lo dejé enfriar en una parrilla, luego lo rebané. Si no tienes la paciencia para enfriarte (entiendo perfectamente las razones) debes saber que no te cortará bien.

Lo comimos en la cena y tomamos una copa de vino rosado con nosotros, pero va muy bien con una cerveza fría.

No quedaba migaja, era tan bueno tarta con queso, cebolleta y eneldo.

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Video: Τι κρύβουν οι Πυραμίδες της Κίνας και δεν μιλάνε γι αυτές; (Mayo 2022).


Comentarios:

  1. Janus

    Ta nuuuu ..... Diseñe fresco por plz))

  2. Anhaga

    Soluciones interesantes

  3. Mezill

    Creo que estas equivocado. Estoy seguro. Puedo probarlo. Envíame un correo electrónico a PM.

  4. Douk

    Encuentro que no tienes razón. Estoy seguro. Puedo probarlo. Escribe en PM.



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