El pájaro

Pollo Asado Casero

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Ingredientes caseros de pollo asado

  1. Pollo (asador, fresco) 1 carcasa (peso total 1 kilogramo 500 gramos)
  2. Papa 1,5 kilogramos
  3. Cebolla 1 pieza
  4. Zanahoria 1 pieza
  5. Ajo 3 dientes
  6. Aceite vegetal 80 mililitros
  7. Perejil o eneldo 1 manojo (pequeño)
  8. Granos de pimienta negra 1 cucharadita
  9. Hoja de laurel 3-4 piezas
  10. Sal al gusto
  11. Agua purificada 500 mililitros
  • Ingredientes principales: papa, cebolla, zanahoria, ajo, pollo, verduras
  • Porción 10-12
  • Cocina del mundo

Inventario:

Cuchillo de cocina - 2 piezas, tabla de cortar - 2-3 piezas, recipiente hondo, papel de cocina, estufa, hacha de cocina, tetera, taza medidora, sartén, espátula de cocina de madera o silicona, caldero de hierro fundido con tapa (capacidad de 4 litros), horno , agarraderas de cocina, plato de porciones.

Asado casero con pollo:

Paso 1: prepara el pollo.


Entonces, comenzamos con un pollo de engorde, si lo compró en una tienda, significa que ya se ha pelado, pero si está en el mercado, entonces, en la carcasa, en cualquier caso, hay pequeñas plumas que se pueden quitar con pinzas o un cuchillo de cocina afilado.

Luego nos deshacemos de todos los interiores, es decir, los riñones, el hígado, el ventrículo y los pulmones, naturalmente, si los hay. Ahora lavamos el pollo, lo sumergimos con papel de cocina y lo quemamos a fuego abierto para eliminar los pelos finos de la piel. Después de eso, lo enjuagamos nuevamente, lo secamos, lo enviamos a la pizarra y, ayudándonos con un hacha de cocina, lo cortamos en 11-12 partes: baquetas, muslos, alas, un pecho cortado en 4 porciones y, por supuesto, una espalda con cuello, que transferimos inmediatamente a una bolsa y enviar al refrigerador, un caldo maravilloso saldrá de ellos, pero más tarde. Cambiamos las piezas necesarias del pájaro en un tazón pequeño y seguimos adelante.

Paso 2: prepara las verduras.


Con un cuchillo de cocina limpio, pele todas las verduras indicadas en la receta, enjuáguelas con agua corriente fría, séquelas con toallas de papel, póngalas en una tabla de cortar por turnos y córtelas en trozos grandes, por ejemplo, papas con rodajas, cubos, palitos de forma arbitraria. 3.5 a 4.5 centímetros.

Cebollas: con pajitas, medias aros, cuartos o cubos de nuevo con un ancho de 5 milímetros a 1 centímetro.

Zanahorias: anillos, medios anillos con un grosor de 5-6 milímetros.

Picar el ajo y el perejil o eneldo picar finamente. Luego ponga el resto de los ingredientes necesarios en la encimera y continúe con la preparación.

Paso 3: freír el pollo.


Encienda el horno para precalentar 180 grados centígrados y llevar una tetera a ebullición 500 mililitros de agua purificada. Después de eso, ponga la sartén a fuego medio y vierta la mitad del aceite vegetal en ella, es decir, unos 40 mililitros. Después de unos minutos, sumerja las rodajas de pollo en una grasa bien caliente y fríalas hasta que estén doradas y doradas. En esta etapa, no es necesario que la carne esté completamente preparada, tan pronto como se dore, distribúyala con una capa uniforme en el fondo de un gran caldero de hierro fundido.

Paso 4: freír las papas.


No retiramos la sartén de la estufa, le agregamos el aceite vegetal restante y esperamos a que se caliente. Luego bajamos las papas que lograron secarlas aún más y las freímos hasta que estén doradas. Tampoco es necesario mantenerlo en llamas durante mucho tiempo, una corteza tierna es suficiente, lo que no permitirá que la verdura se desmorone durante el estofado. Por lo tanto, tan pronto como las rodajas se vuelvan delicadamente rojizas, retírelas de la estufa y continúe con el siguiente paso.

Paso 5: prepare el asado casero con pollo a plena capacidad.


Espolvorea el pollo frito al gusto con sal, sazona con guisantes de pimienta negra y una hoja de laurel. Encima de las especias coloque una capa de zanahorias, cebollas y luego papas. Nuevamente, triture todo al gusto con sal, vierta agua hirviendo del hervidor, cubra el caldero con una tapa y coloque un plato a medio preparar en la rejilla central del horno, caliente a la temperatura correcta.

Horneamos el asado durante 60 minutos, después de lo cual retiramos la tapa del plato con tachuela de cocina, sazonamos todos sus componentes con ajo, hierbas picadas, mezclamos suavemente con una espátula de cocina de madera o silicona y, sin cubrir, enviamos de vuelta al horno a 30 minutos. Entonces todo es simple, apague el horno, pero no obtenga el milagro guisado, déjelo allí por otros 30-40 minutos infundir, y después de eso puedes comenzar a probar.

Paso 6: sirva asado casero con pollo.


El asado casero con pollo se sirve caliente como un segundo plato completo para el desayuno, el almuerzo o la cena. Como puede ver, se prepara de manera muy simple, pero durante un tiempo bastante largo, pero resulta muy sabroso y se asemeja exactamente a lo que se hace en las aldeas, así como en las aldeas en estufas. Sirva este milagro en porciones en platos, si lo desea, decorando previamente con verduras verdes finamente picadas, eneldo, perejil, cilantro, albahaca o cebollas verdes, pero la crema agria, la ensalada, los encurtidos o los encurtidos pueden refrescar un plato tan impresionante. También vale la pena poner rebanadas de pan sobre la mesa, porque el asado resulta bastante gordo. ¡Cocina con amor y disfruta!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- si tiene tiempo, puede cocinar el caldo desde la parte posterior y el cuello y usarlo para verter en lugar de agua purificada;

- Muy a menudo, se agregan un poco de champiñones comestibles fritos, tomates recién cortados en rodajas y pimienta dulce para ensalada. Estos ingredientes deben colocarse frente a las papas;

- las especias indicadas en la receta se consideran clásicas, pero no esenciales, por lo tanto, su composición se puede complementar con cualquier especia, así como hierbas secas, adecuadas para platos de verduras, aves, carne, por ejemplo, un cubo de caldo diluido en agua, lúpulo suneli, orégano, cúrcuma, mejorana y otros;

- Este plato se puede cocinar en un caldero, patitos, sartén profunda con un asa extraíble o ollas de barro en porciones, que antes de esto se deben enjuagar con agua hirviendo.


Mira el video: POLLO ASADO CASERO (Agosto 2022).