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Mermelada de cereza

Mermelada de cereza



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Limpiamos las cerezas de las colas, las lavamos y les quitamos las semillas.

Hervir el agua junto con el azúcar y dejar que el almíbar se una.

Agrega la fruta y cuando empiece a hervir retira la espuma formada.

Como me gusta que la fruta se quede entera, unos 20 minutos después de que empezó a hervir y saqué toda la espuma, saco el jugo y dejo que la fruta se cubra.

Agrega el jugo de limón y déjalo hervir a fuego lento unos minutos más hasta que el jugo esté unido, probando con una cuchara da como resultado gotas bien definidas.

Poner caliente en frascos y dejar tapado hasta que esté completamente frío.



¿Cómo hacer una receta de mermelada de cerezas con fruta picada (picada, molida)?

Ingredientes para mermelada de cerezas

¡Aquí están las hermosas cerezas recogidas de mi jardín! Tengo una variedad más especial de cerezas con piel de color rojo brillante y núcleo amarillo claro.

Lavé las cerezas y luego les limpié los tallos y las hojas. Saqué las semillas y pesé todo.

¿Cómo picar mermelada o mermelada de cerezas?

Pasé las cerezas (1 kg) por la picadora de carne, usando el colador con los agujeros más grandes. Esto mantendrá las piezas de fruta más grandes en esta mermelada.

Así es como se ven las cerezas molidas o picadas. Te dije que mis cerezas no son muy coloridas.

Elegí una olla espaciosa (ancha y alta) en la que puse las cerezas picadas, el azúcar y el jugo de limón. Tiene una función antisacarizante pero también antioxidante (mantiene vivo el color de la fruta) por lo que se aplica desde el principio a cualquier mermelada o mermelada! Por eso no ponemos jugo de limón "en el descanso de la feria" porque ya no tiene su efecto.

Mezclé todo y puse la olla a fuego medio, colocada sobre un disco de metal perforado (con la función de disipación uniforme del calor). Esto reduce las posibilidades de que el atasco quede atrapado. Revolví constantemente hasta que la mermelada alcanzó el punto de ebullición. A partir de ese momento tomé un termómetro culinario y miré cómo la temperatura de la mermelada llegaba a 105 ° C. Verás que tarda bastante en crecer con cada grado de esta mermelada de cereza. Recomiendo usar ollas o sartenes grandes y grandes para acelerar la evaporación del agua. Me revolví constantemente durante este tiempo. Verás que cuando la mermelada haya alcanzado los 105 ° C tendrá la consistencia óptima. Recuerde que los atascos y los atascos se vuelven aún más viscosos (densos) después de enfriarse.

¿Cuánto se hierve un almíbar, una mermelada o una mermelada? Lo más simple y correcto es usar un termómetro culinario y seguir sus gradaciones: a 105 C se alcanza la etapa de mermelada y podemos dejar de hervir. Sí, todas las soluciones de agua y azúcar tendrán la misma consistencia y concentración a 105 C pero tardará más o menos en llegar a esta etapa, dependiendo del contenido de agua de la fruta, la cantidad de fruta utilizada y el tamaño de la maceta. o cacerola.

Por lo tanto, no hervimos las mermeladas y las mermeladas sin saberlo porque las arruinamos para siempre: las frutas ya no contienen nutrientes y el azúcar se carameliza (desnaturaliza) y eventualmente forma esa espuma marrón (como el café) & # 8211 que no debe confundirse con ¡la hermosa espuma de colores que hacen las frutas al principio! Para mí duró aprox. 30 minutos de toda la preparación de esta mermelada de cerezas, calculada desde el momento en que puse la olla al fuego.

También hice la prueba con el platillo: la consistencia es perfecta, el color es perfecto & # 8230 el sabor es un sueño. Por supuesto, el platillo debe estar a temperatura ambiente, ¡no en el congelador! ¿Por qué? ¡Para no distorsionar los resultados! Nos interesa la consistencia de esta mermelada de cerezas a temperatura ambiente, no fría.


Cereza de cereza dulce con hueso de cinco minutos

Aquellos que quieran ahorrar todas las vitaminas de las cerezas en la mermelada, así como su tiempo, se les ofrece una & # 8220 receta de cinco minutos & # 8221. Durante cinco minutos de soldadura, puede preparar una medicina dulce que no acepta largos procedimientos para preparar la mermelada.

  1. Lavar 1 kg de cerezas, quitar tallos y hojas.
  2. Cereza preparada con 1 kg de azúcar.
  3. Mezclar bien y enviar al fuego. Cocine hasta que el azúcar se disuelva y las bayas maduren. Suele tardar 5 minutos.
  4. Empuje la mezcla caliente en frascos esterilizados y deténgase inmediatamente.

Pastel con mermelada de cerezas y crema de vainilla & # 8211 un postre encantador con un sabor delicioso

¿Quieres sorprender a tu familia con un delicioso postre? Prueba la receta a continuación. Obtendrás un delicioso pastel con mermelada de cerezas y crema de vainilla.

Ingredientes de la masa:

  • 4 huevos, 250 gr de azúcar en polvo
  • 150 ml de agua, 150 ml de aceite de girasol
  • 250 gr de harina de trigo, 3 cucharadas de cacao en polvo
  • 1 sobre de levadura en polvo

Ingredientes de la crema:

  • 2 sobres de pudin de vainilla
  • 600 ml de leche, 7 cucharadas de azúcar
  • 1 sobre de azúcar de vainilla, 100 gr de mantequilla
  • mermelada de cereza

Ingredientes para el glaseado:

Método de preparación:

Preparamos la masa. Batir los huevos con el azúcar glass. Agregue harina de trigo tamizada con levadura en polvo y cacao. Luego vierte el aceite y el agua. Mezclar bien para combinar los ingredientes.

Vierta la masa en una bandeja forrada con papel de horno. Hornea la masa en el horno precalentado a 180 grados, hasta que pase la prueba del palillo. Después de hornear la encimera, déjela enfriar.

Preparamos nata. Disuelva el pudín en polvo en 150 ml de leche. Hervimos la leche restante junto con el azúcar. Cuando hierva, agrega el pudín y mezcla bien hasta que espese. Sacamos el budín del fuego y lo dejamos enfriar.

Con la batidora, bata la mantequilla con el azúcar de vainilla hasta que quede esponjoso. Agrega el pudín, cuchara a cuchara, en la mantequilla batida. Mezclar bien para obtener una crema suave.

Corta la encimera fría en 3 para obtener tres encimeras. Ponemos la primera encimera en una bandeja. Engrasarlo con mermelada y esparcir la mitad de la crema de vainilla por encima. Agregamos la segunda encimera. Engrasarlo con mermelada y añadir la nata restante. Lo distribuimos uniformemente.

Ahora agregue la última capa de cacao y prepare el glaseado. Calentar el cacao con el azúcar y la leche a fuego lento. Luego agregue la mantequilla y mezcle hasta que quede suave. Vierta el glaseado obtenido sobre la última capa de cacao.

Guardamos el bizcocho en la nevera durante al menos 3 horas, después de lo cual podemos cortarlo y servirlo con nuestros seres queridos. ¡Buen apetito y aumenta la cocción!


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