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Receta de mezcla de lentejas de Mimi

Receta de mezcla de lentejas de Mimi


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Las hierbas secas y las verduras frescas iluminan este plato lleno de proteínas.

Ingredientes

  • 1 taza de lentejas secas, enjuagadas
  • 2 tazas de agua
  • 2 tazas de champiñones frescos en rodajas
  • 1 pepino mediano, cortado en cubos
  • 1 calabacín mediano, cortado en cubos
  • 1 cebolla morada pequeña, picada
  • ½ taza de tomates secados al sol picados (no envasados ​​en aceite)
  • ½ taza de vinagre de arroz
  • ¼ taza de menta fresca picada
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de miel
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 4 tazas de espinacas tiernas frescas, picadas
  • 1 taza (4 onzas) de queso feta desmenuzado
  • 4 tiras de tocino, cocidas y desmenuzadas

Direcciones

En una cacerola pequeña, hierva las lentejas y el agua. Reducir el fuego; tape y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos o hasta que estén tiernos. Escurrir y enjuagar con agua fría. Transfiera a un tazón grande. Agregue los champiñones, el pepino, el calabacín, la cebolla y los tomates. Batir el vinagre, la menta, el aceite, la miel, la albahaca y el orégano. Rocíe sobre la mezcla de lentejas; revuelva para cubrir. Agrega las espinacas, el queso y el tocino; revuelva para combinar. Servir inmediatamente.


13 recetas que demuestran que donde hay un frijol, hay cena

Los frijoles, relativamente económicos, duraderos, versátiles y nutritivos, cumplen todos los requisitos. Los frijoles ganan todos los premios. Los frijoles son como ese niño molesto en la escuela secundaria que tenía un GPA de 4.3 (como, ¿cómo?). Y lentejas, que comparten todos los frijoles y las mejores cualidades # x27 y son de cocción rápida para arrancar, bueno, no nos hagas empezar. Lo es. ¿Es malo comer legumbres en cada comida? (Si es así, tal vez no queremos saberlo).

Ya sea que esté trabajando con frijoles enlatados, aprendiendo a cocinarlos secos o abriéndose camino a través de una gran bolsa de lentejas rojas partidas, esta lista de recetas fáciles y sencillas está aquí para usted.


Mezcla de mijo, lentejas y verduras

Cuando quieres algo delicioso, tienes prisa y lo quieres vegetariano, sin gluten y lleno de proteínas, ¡aquí está la respuesta!

Mezcla de mijo, lentejas y verduras

Como comida o guarnición & # 8211, ¡lo tiene todo!

Mirando en mi armario ayer & # 8211 estaba buscando algo sin carne pero delicioso. Y después de un día completo de citas y recados, quería que fuera lo suficientemente fácil de hacer sin usar el horno o la estufa durante más de 10 minutos.

Pensé en asar a la parrilla, ¡pero incluso eso estaba demasiado caliente! La temperatura fue un récord, y ayer empató el récord de todos los tiempos aquí en Denver & # 8230 se registró 105 grados (en el aeropuerto DIA). Tenía 102 en mi patio trasero. ¡PUAJ! NO soy amante del calor. Sin embargo, con poca humedad y en la sombra & # 8230 estaba bien. En el coche después de una cita con el médico & # 8211 no tanto. El volante estaba más caliente y llamas azules.

Aquí está el maravilloso plato que me hizo feliz de prisa. Mezcla de mijo, lentejas y verduras.

Fue una comida de verano ligera y deliciosa llena de bondad. Se estaba llenando y agregar nueces a este plato le dio una textura agradable y crujiente.

Este plato tiene solo un poco de calor. Pero puede reducirlo un poco o eliminarlo por completo y aún así tener un plato sabroso y saludable.

¿Qué hay en esta mezcla de popurrí?

  • ghee o aceite de oliva virgen extra
  • mijo
  • lentejas
  • Arvejas y zanahorias
  • Pasas doradas
  • cilantro
  • nueces
  • vinagre de sidra de manzana
  • especias (cúrcuma, comino, ajo, cayena, pimienta negra y sal marina) o tu curry favorito
  • azúcar de coco

Hay tantos granos que irían muy bien en este plato. Arroz integral, quinua, kamut, farro o frutos del trigo son lo que me viene a la mente.

Y las verduras son infinitas: maíz, calabacín, edamame, perlas de coliflor, apio, pimientos rojos, cebollas o perejil, por nombrar algunos. Usé nueces en este plato, pero pude ver anacardos o piñones en su lugar. ¿Fruta seca? Arándanos Mmm

¡Estoy seguro de que también convertiré este popurrí en una hamburguesa vegetariana agregando un poco de harina y un huevo para otra comida rápida y deliciosa!

¿Envoltorios de rollos de huevo? Sí & # 8230 tengo algunos. ¡Oh si! ¡Esta mezcla de mijo, lentejas y verduras sería un relleno de rollo de huevo increíble! Ahora solo necesito un chapuzón increíble para sumergirlos. ¿Alguna idea?

Para todos ustedes flexitarianos (flex · i · tar · i · un sustantivo ˌfleksəˈterēən / sustantivo-plural: flexitariano una persona que tiene una dieta principalmente vegetariana pero ocasionalmente come carne o pescado), el pollo asado sería una buena opción para agregar a este plato.

Las temperaturas siguen subiendo hoy. Pero menos de 100 grados es algo bueno. ¿Mañana? De vuelta en los 80 & # 8217 con algo de lluvia. Bendiciones sobre nosotros.

Creo que es hora de preparar el almuerzo, ir a buscar a mi hija y mis dos nietas y dirigirnos a las colinas. Siempre me he sentido bendecido viviendo aquí en Colorado, incluso cuando era niño, sabiendo que en 20 minutos puedo estar entre los pinos, junto a un arroyo y en un clima más fresco.

Si está luchando contra el calor donde quiera que esté, puede preparar este plato en solo unos minutos, ¡manténgase fresco y disfrute de su día!


Mezcla de verduras y lentejas estofadas

1. Corte los extremos de la calabaza y córtelos por la mitad, a lo largo. Saque las semillas con una cuchara y deséchelas. Coloque la calabaza en un plato apto para microondas con la carne hacia arriba. Cocine en el microondas durante 15 minutos o hasta que estén tiernos. Deje enfriar. Marque la calabaza con un cuchillo haciendo pequeños cuadrados, sin romper la piel. Saque la calabaza y reserve.

2. En una cacerola grande, agregue el aceite y caliente a fuego medio. Saltee los champiñones, la cebolla y la mezcla de pimientos y el ajo en polvo de 3 a 4 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas, revolviendo ocasionalmente.

3. Agregue la calabaza. Cocine de 2 a 3 minutos o hasta que la calabaza esté dorada en los bordes.

4. Agregue el caldo, el orégano y la pimienta. Aumente el fuego a medio-alto y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.

5. Agregue las lentejas. Tape y cocine a fuego lento de 30 a 35 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas, revolviendo ocasionalmente.

6. Agregue el arroz. Tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que el arroz esté tierno.

¿Quieres cambiar las cosas? ¡Intente usar calabaza bellota, otra calabaza de invierno como la calabaza, en su lugar!


7. Ensalada De Col Rizada Con Albóndigas De Lentejas

Las albóndigas de lentejas en esta ensalada de col rizada con albóndigas de lentejas de Florian Nouh son engañosamente fáciles de hacer, son densas, carnosas y un poco picantes. Si no eres fanático de la col rizada, intenta masajear las hojas antes de servirlas; las hará tiernas y menos amargas. Cubierto con cebolla roja en rodajas y tomates cherry frescos, esta ensalada es colorida y está llena de diferentes sabores y texturas. Sirva con un chorrito de la salsa de mostaza barbacoa sobrante.


Receta de mezcla de lentejas de Mimi - Recetas

Hornear lentejas es una forma fácil de preparar una cena caliente sin pararse sobre la estufa. Las lentejas crudas se mezclan con especias y verduras, luego se cubren y hornean. La consistencia es más espesa que la de un guiso, pero aún deja algunos jugos para que se limpien con un pan crujiente.

Alternativamente, coloque un poco de puré de papas encima y cree una versión de lentejas de Shepherd & # 8217s Pie.

Incluso sin la mejorana y la salvia, esta receta todavía sabe muy bien.

Sirva con una ensalada picante, verduras de hoja verde y pan crujiente.

Lentejas Al Horno Veganas

Ingredientes:
• 1 ¾ tazas de lentejas
• 2 ¼ tazas de agua
• 2 cebollas, picadas (¡aquí tienes algunos picadores de cebolla excelentes para ti!)
• 2 tazas de tomates enlatados en cubitos
• 2 zanahorias, en rodajas
• ½ taza de apio, en rodajas (opcional)
• 1 pimiento verde picado (opcional)
• 1 cucharadita. sal
• ¼ de cucharadita. pimienta
• 1/8 cucharadita. Mejorana
• 1/8 cucharadita. sabio
• 1/8 cucharadita. tomillo
• 1 hoja de laurel *
• 2 cucharaditas. perejil picado
• Guarnición opcional: aguacate en rodajas (con una cortadora de aguacate) o queso suizo rallado (con un rallador de queso)

Instrucciones:

1. Combine lentejas, agua, especias, cebollas, ajo (¡aquí hay algunas prensas de ajo excelentes para usted!) Y tomates en una fuente para hornear 9 & # 21513.
2. Cubra bien y hornee por 30 minutos.
3. Agregue las zanahorias y el apio y hornee, tapado, por otros 40 minutos.
4. Agregue el pimiento verde y el perejil opcionales.
5. * Retire la hoja de laurel antes de servir.

Mientras esté aquí, asegúrese de consultar nuestras reseñas de productos de cocina.


Dalma un popurrí de lentejas y verduras de orissa

Las lentejas son una fuente rica en proteínas si se sirven solas, pero si se mezclan con verduras se vuelven saludables y nutritivas. Por eso dejé de cocinar lentejas simples, cada vez que cocino las lentejas trato de hacerlas más saludables agregando verduras u hojas o incluso nueces.

Dalma es una mezcla de lentejas y verduras cocidas juntas, incorporando el sabor de cada una y los condimentos picantes resaltan el color y el sabor. El nombre dalma integra instantáneamente a uno al estado costero de la India oriental Odisha, conocido por su arte antiguo, cultura y espléndida arquitectura.

Dalma es la primera receta de Orissa que he aprendido de uno de mis excolegas que es Odiya, un entusiasta que lo transformó en un cocinero apasionado y un buen programador java también.

Dalma se suele preparar con tuvar (toor) dal y a veces se mezcla con Chana Dal en proporciones iguales, a veces con mung (moong) dal cuando se conoce como mung (moong) dalma y si no se usa cúrcuma, se convierte en habishi dalma, un alimento básico para la gente de Odisha y ofrecido al Señor Jagannath como prasada (ofrendas divinas).

La elección de verduras a menudo se limita a las estaciones y, en cierta medida, al tipo de lentejas que se utilizan en ellas. Tuvar (toor / arhar dal) Puede acomodar casi cualquier tipo de verduras, pero si se usa mung dal, pocas verduras como las berenjenas y los plátanos parecen fuera de lugar.

Cuando se trata de dalma, mis elecciones de lentejas siempre descansan en Moong, ya que soy un gran admirador de esta lenteja amarilla y esta vez la he combinado con tuvar / toor dal. La proporción varía entre casi igual a la mitad o cualquier cosa intermedia que prefiera. Se han cortado aproximadamente seis tipos de verduras para hacer este delicioso y saludable plato de lentejas llamado dalma.

Las patatas son omnipresentes en la mayoría de los platos indios. Además de esa calabaza amarilla, camote, calabaza puntiaguda (parwal / potol), zanahorias, judías verdes y un puñado de guisantes forman el resto del ejército.

Templar y condimentar es el aspecto más importante de este plato, ya que ayudará a resaltar el color y el sabor. Chiles rojos secos, semillas de comino, laurel, asafétida (hing) y panch phutana (mezcla de cinco tipos diferentes de semillas) y, por supuesto, una pequeña cucharada de ghee le agregará glamour.


Direcciones

  1. Precaliente el horno a 220 ° C (425 ° F). Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
  2. Mezcle las papas con 1 cucharada (15 ml) de aceite y sazone con sal y pimienta. Coloque en una sola capa sobre la bandeja para hornear preparada y ase durante 25 minutos.
  3. Mezcle las lentejas cocidas con 1/2 cucharada (7 ml) de aceite y sazone con sal y pimienta. Voltea las papas y agrega las lentejas a la misma bandeja para hornear. Ase por otros 10-15 minutos, revolviendo a la mitad, hasta que las papas estén tiernas y las lentejas crujientes.
  4. Mientras tanto, mezcle los espárragos y los rábanos con la 1/2 cucharada restante (7 ml) de aceite y sazone con sal y pimienta. Coloque en la segunda bandeja para hornear y coloque en el horno al mismo tiempo que las papas. Ase durante 15-20 minutos, hasta que estén tiernos.
  5. Coloque los ingredientes del aderezo en un frasco pequeño y agite bien.
  6. Coloque las papas asadas, las lentejas crujientes, los espárragos, los rábanos y la cebolla roja en rodajas en un tazón grande. Vierta el aderezo, revuelva suavemente y ajuste los condimentos con sal y pimienta si es necesario. Servir inmediatamente.

Consejos y trucos:
Se puede usar mostaza integral en lugar de Dijon.
Se puede usar perejil en lugar de eneldo.


Este es un simple pachadi de zanahoria que es una mezcla saludable de zanahoria en yogur ligeramente condimentado. Lo sirvo como guarnición del plato principal, especialmente cuando lo preparo picante, ya que equilibra la comida. A veces incluso lo como con chapatis simples. De cualquier manera, es tan simple pero sabroso y me encanta el & hellip.

Este es un simple sofrito que se puede preparar en un santiamén y es perfecto para los días ocupados. Me encanta la combinación de patatas y champiñones con especias indias. Esta receta va muy bien con arroz, chapatis y roti. Sirva esto con un poco de pachadi y obtendrá una comida sana y saludable. (Yo suelo servir & hellip


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Ver el vídeo: Red Lentils and Vegetables (Mayo 2022).


Comentarios:

  1. Kenris

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  3. Faesar

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